Poulet Parmentier

Name: Poulet Parmentier
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 30 g Beurre; 600 g Poulet; 3 Carotte; 2 bâtons Céleri; 1,5 kg Pomme de terre; 4 cuillères à soupe Vin blanc; 1 cuillère à soupe Purée de tomates; 1 Gousse d'ail; 2 Jaunes d'œufs; 2 cuillères à soupe Persil; 350 ml Bouillon de poulet; 16 Olives noires; 7 Échalotes; 5 cuillères à soupe Crème double; 400 g Tomates coupées en morceaux; 50 g Gruyère

Chicken Parmentier

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Contient des allergènes

LecheApioSulfitos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 8 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines19 %23 g
Glucides38 %46 g
Lipides43 %23 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	482 kcal	105 kcal
Protéines	23 g	5 g
Glucides	46 g	10 g
Lipides	23 g	5 g

Une portion correspond à environ 461 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée35/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Française

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poulet - France

Ingrédients

30 g Beurre
600 g Poulet
3 Carotte (chopped)
2 bâtons Céleri
1.5 kg Pomme de terre
4 cuillères à soupe Vin blanc
1 cuillère à soupe Purée de tomates
1 Gousse d'ail (finely chopped)
2 Jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe Persil
350 ml Bouillon de poulet
16 Olives noires
7 Échalotes
5 cuillères à soupe Crème double
400 g Tomates coupées en morceaux
50 g Gruyère

Instructions

Pour la garniture, faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter et pousser à travers un rizier de pomme de terre, ou mash soigneusement. Incorporer le beurre, la crème et les jaunes d'œufs. Assaisonner et réserver.
Pour le remplissage, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les échalotes, les carottes et le céleri et faire frire doucement jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail. Verser le vin et cuire 1 minute. Incorporer la purée de tomates, les tomates hachées et le bouillon et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter le poulet broyé, les olives et le persil. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180C/160C Ventilateur/Gaz 4.
Mettre le remplissage dans un plat à l'épreuve du four de 20x30cm/8x12in et garnir de la purée de pommes de terre. Gratte sur le Gruyère. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tuyauterie soit chaude et que la pomme de terre soit dorée.