Sandwich au chivito

Name: Sandwich au chivito
Yield: 12
Cuisine: Uruguaya
Ingredients: 80 g Lait; 60 g Beurre; 9 Œuf; 4 Tomate; 4 Oignon; Ail; Moutarde; Graines de sésame; 10 g Sel; 220 g Eau; 8 tranches Mozzarella; 8 Bacon; 10 g Levure; 8 Steak de faux-filet; filets Glaçage à l'œuf; Sauce chimichurri; 0,25 Laitue; 8 tranches Jambon; 1 cuillère à soupe Mélasse; 500 g Farine à pain

Chivito sandwich

Difícil

Contient des allergènes

LecheHuevosMostazaSésamo

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 12 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines34 %103 g
Glucides13 %40 g
Lipides53 %73 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	1 256 kcal	186 kcal
Protéines	103 g	15,3 g
Glucides	40 g	5,9 g
Lipides	73 g	10,8 g

Une portion correspond à environ 675 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée62/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Uruguayenne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Uruguay

Ingrédients

80 g Lait
60 g Beurre
9 Œuf
4 Tomate
4 Oignon
Ail (To serve)
Moutarde (To serve)
Graines de sésame (Sprinkling)
10 g Sel
220 g Eau
8 tranches Mozzarella
8 Bacon
10 g Levure
8 Steak de faux-filet
filets Glaçage à l'œuf
Sauce chimichurri (To serve)
0.25 Laitue
8 tranches Jambon
1 cuillère à soupe Mélasse
500 g Farine à pain

Instructions

Pour les brioches chauffer le lait avec le beurre et la mélasse jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter l'eau froide et l'oeuf à ce mélange.
Dans un grand bol, placer la farine, le sel et la levure et mélanger. Ajouter ensuite le lait et l'eau et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Vous n'avez pas à pétrir la pâte, il est parfaitement bon de le faire à la main avec une cuillère en bois, cela n'a pas besoin d'être très complet. Couvrir avec une serviette humide et coller au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain matin, pétrir la pâte sur une surface généreusement farinée pour un peu et couper en huit morceaux égaux. Formez-les en boules et placez-les sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. Couvrir à nouveau avec une serviette humide et laisser lever pendant environ une heure ou jusqu'à double en taille.
Chauffer le four à 220 degrés Celsius. Badigeonner les pains de lait, de crème lourde ou d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame, si désiré. Cuire au four environ 15-20min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir.
Pour les garnitures hacher les oignons et faire sauter un peu de beurre, laisser caraméliser, cela peut prendre dix à 15 minutes, remuer de temps en temps. Frotter les steaks avec un peu d'ail puis faire griller ou faire frire les steaks, le bacon, et les œufs avec du sel et du poivre, toast les pains après avoir coupé en deux. Étaler la moutarde sur une moitié de pain, recouvrir chaque chivito de steak, une tranche de jambon, une tranche de fromage, une bande de bacon, une tranche de tomate et une salade. Déposer l'oeuf frit sur le dessus et saupoudrer généreusement de chimichurri et de quelques oignons juste avant de servir.