Ragoût de lambi

• 240 ml Farine de bléOriginal : 1 tasse
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 1 Oignon
• pincées Sel
• 0.25 cuillères à café Poivre noir
• 0.5 cuillères à soupe Huile végétale
• 0.5 Piment rouge
• filets Eau
• 0.5 Poivron vert
• 2 Oignons nouveaux
• 1 Noix de coco
• Piment (A toi)
• 907 g ConquesOriginal : 2 lb
• 0.25 cuillères à café Assaisonnement

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Nettoyez la chair de lambi et frappez-la avec un maillet pour l'attendrir. Faites bouillir le lambi pendant 2 ou 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. 2

   Pendant la cuisson du lambi, préparez le « Sea Pie » : faites une pâte avec de la farine, une pincée de sel et de l'eau, de façon à pouvoir l'étaler le plus finement possible, puis coupez-la en carrés de 2 ½ x 2 ½ pouces. Laissez-la reposer 30 minutes.

3. 3

   Une fois le lambi refroidi, coupez-le en bouchées et assaisonnez-le. Mettez tous les ingrédients, sauf la farine, dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux de 10 à 20 minutes. Délayez la farine dans 1 tasse d'eau et versez-la dans la sauteuse pour épaissir la sauce.

4. 4

   Étirez les carrés de « Sea Pie » pour les affiner, ajoutez-les au ragoût et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. 5

   Servez avec du riz blanc, de la banane plantain, du fruit à pain ou les légumes de votre choix.