Tarte au fromage frais

Croûte : faire une pâte à partir de 250g de farine (j'aime mélanger différentes farines comme la farine d'épeautre à grains entiers), 125g de beurre, 1 oeuf et une pincée de sel, la presser dans une forme de tarte et la placer au réfrigérateur. Remplissage : mélanger 300g de fromage à la crème et 100ml de lait jusqu'à ce qu'il soit doux, ajouter 3 œufs, 100g de fromage parmesan râpé et assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Sortir la croûte du frigo et piquer le fond avec une fourchette. Verser le remplissage et cuire à 175 degrés Celsius pendant environ 25 minutes. Couvrir la tarte de quelques feuilles d'aluminium après la moitié du temps. En attendant, couper environ 350g de mini tomates. Dans une petite poêle chauffer l'huile d'olive 3tbsp, le vinaigre blanc 3tbsp, 1 c. à soupe de miel, sel et poivre et bien mélanger. Verser les tranches de tomates et bien mélanger. Avec une cuillère, placez les tranches de tomates sur la tarte, en évitant d'y mettre trop de liquide. Décorer avec des feuilles de basilic et profiter