Pain de seigle danois

Name: Pain de seigle danois
Yield: 3
Ingredients: 0,75 tasses Farine de blé; 1 cuillère à café Sel; 0,75 tasses Eau; 10 g Levure; 200 g Grain de seigle; 0,75 tasses Bière brune; 0,75 tasses Babeurre; 130 g Graines; 2 tasses Farine de seigle

Danish Rye Bread

Media

Contient des allergènes

Cereales con gluten

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 3 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines13 %21 g
Glucides83 %132 g
Lipides4 %3 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	638 kcal	181 kcal
Protéines	21 g	5,9 g
Glucides	132 g	37,4 g
Lipides	3 g	0,8 g

Une portion correspond à environ 353 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée51/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Accompagnement - Danemark

Ingrédients

180 ml Farine de bléOriginal : 0.75 tasses
1 cuillère à café Sel
180 ml EauOriginal : 0.75 tasses
10 g Levure
200 g Grain de seigle
180 ml Bière bruneOriginal : 0.75 tasses
180 ml BabeurreOriginal : 0.75 tasses
130 g Graines
480 ml Farine de seigle (1/2)Original : 2 tasses

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Mélanger le grain de seigle et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Transférer le grain de seigle bouilli dans un bol de mélange et mélanger avec la bière, le babeurre et le sel.
Dissoudre la levure fraîche dans ce mélange puis ajouter les graines.
Ajouter la farine tout usage et la farine de seigle, et pétrir pendant environ 10 minutes. Vous pouvez également utiliser un mélangeur de cuisine pour pétrir la pâte.
Transférer la pâte dans une poêle à pain huilée (2,5 l) et lisser avec une spatule.
Les trous de poke dans la surface avec une fourche et couvrir la poêle à pain avec un enveloppement plastique. Laisser monter la pâte pendant une heure et demie à température ambiante ou pendant 24 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C / 392°F (175°C / 347°F sur le réglage du ventilateur) et cuire le pain sur le support inférieur pendant environ 75 minutes. Essai pour s'assurer qu'il est sec au centre ou, s'il utilise un thermomètre à four, l'éteindre lorsque le centre atteint 98°C / 208°F
Laisser refroidir complètement le pain avant de le trancher.
CONSEIL
Si vous réfrigérez la pâte en levant, laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure avant la cuisson.