Pains plats à la plancha

• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à café Sucre
• 15 g Levure
• 250 g Farine blanche forte pour pain
  Alternatives (1)
• 250 g Farine complète à haute teneur en protéines

Instructions

1. 1

   Versez les farines dans le bol d'un robot. Ajoutez la levure, le sucre et 1 cuillère à café de sel, et mélangez bien. Versez 350 ml d'eau tiède et l'huile, et mixez jusqu'à obtenir une pâte souple. Mixez encore 1 minute, puis laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.

2. 2

   Mixez la pâte en deux ou trois impulsions pour en chasser l'air, puis déposez-la sur un plan de travail fariné. Coupez la pâte en deux et abaissez une moitié en un rectangle d'environ 20 x 40 cm. Égalisez les bords avec un grand couteau bien aiguisé, puis coupez-la en huit carrés de 10 cm. Tapissez une grande plaque ou deux plaques de four de papier antiadhésif et disposez-y les morceaux de pâte en une seule couche. Recommencez avec l'autre moitié de la pâte. Laissez-les dans un endroit tiède environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à lever légèrement.

3. 3

   Posez les morceaux de pain directement sur la grille du barbecue et faites-les cuire une ou deux minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis retournez-les et faites cuire l'autre face. Mettez-les dans une corbeille et servez avec les sauces.