Mantu, une sorte de ravioli afghan

Name: Mantu, une sorte de ravioli afghan
Yield: 5
Ingredients: 450 g Farine de blé; 450 g Oignon; 2 cuillères à soupe Poivre noir; 1 Piment vert; 1 cuillère à soupe Huile végétale; pincées Coriandre; 1 cuillère à soupe Purée de tomates; 225 ml Eau; 425 ml Yaourt grec; 450 g Agneau

Mantu Afghan Dumpling

Media

Contient des allergènes

Cereales con gluten

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 5 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines16 %26 g
Glucides51 %80 g
Lipides33 %23 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	640 kcal	192 kcal
Protéines	26 g	7,8 g
Glucides	80 g	24 g
Lipides	23 g	6,9 g

Une portion correspond à environ 333 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée46/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Entrée - Afghanistan

Ingrédients

450 g Farine de blé
450 g Oignon
2 cuillères à soupe Poivre noir
1 Piment vert
1 cuillère à soupe Huile végétale
pincées Coriandre
1 cuillère à soupe Purée de tomates
225 ml Eau
425 ml Yaourt grec
450 g Agneau

Instructions

Pour préparer la pâte, tamiser la farine avec 1tsp de sel dans un bol de mélange. Mélanger lentement autant d'eau que nécessaire, jusqu'à ce qu'une pâte raide soit formée. Agenouiller sur une surface de travail propre pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et brillante. Couvrir d'un chiffon humide et réserver pendant environ une heure.
Mettre l'agneau haché, les oignons, le piment, 1 c. à thé de sel, le poivre moulu et les épices dans un bol et bien mélanger.
Divisez la pâte en 4 petites boules et roulez jusqu'à une épaisseur de 1,5 mm, coupant en carrés de 10 cm. Dans chaque carré, placer 1 cuillère à café chargée du mélange d'agneau.
Prendre deux coins opposés et les amener à s'unir au centre en s'unissant fermement entre les doigts, puis rassembler les deux autres coins de la même manière. Notez que le mantu ne doit pas être entièrement fermé, car la vapeur doit pénétrer et cuire le remplissage!
En utilisant la graisse pour graisser les étagères du vapeur, placez votre mantu afin qu'il y ait un petit espace entre chacun. Steam pendant 30-45 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, faire la sauce tomate. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la purée de tomate et porter à ébullition. Incorporer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mantu soit prêt.
Retirez soigneusement le mantu du vapeur et placez-le sur un grand plat chaud. Déposer la sauce tomate sur le dessus, suivie du yaourt tendu, et saupoudrer de coriandre hachée pour garnir.