Agneau au rogan josh

Résumé

Agneau - Inde

Ingrédients

• 2 Oignon (quartered)
• 4 gousses Ail
• Gingembre (Thumb sized peeled and very finely grated)
• Coriandre (Garnish chopped)
• 4 cuillères à soupe Huile de tournesol
• 2 cuillères à café Paprika
• 1 cuillère à soupe Purée de tomates
• 2 Feuille de laurier
• 1 Bâton de cannelle
• 150 ml Yaourt grec
  Alternatives (2)
• 6 Cardamome (bashed to break shells)
• 4 Clous de girofle
• 1 kg Agneau (cubed)
• 2 cuillères à soupe Pâte de Madras

Instructions

1. 1

   Mettre les oignons dans un robot culinaire et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. Chauffer l'huile dans une grande casserole à base lourde, puis faire frire l'oignon avec le couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit vraiment doré et doux. Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire frire 5 minutes de plus.

2. 2

   Astucez la pâte de curry, toutes les épices et la baie dans la poêle, avec la purée de tomate. Ajouter la viande et 300 ml d'eau. Mélanger, baisser la chaleur, puis ajouter le yaourt.

3. 3

   Couvrir la poêle, puis laisser mijoter doucement pendant 40-60 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce agréable et épaisse. Servir éparpillé avec de la coriandre, avec du basmati ou du riz pilau.