Curry de bœuf à la kenyane

Résumé

Bœuf - Kenya

Ingrédients

• 4 Tomate
  Alternatives (1)
• filets Sel
• 0.5 cuillères à café Poivre noir
• 2 Oignons rouges (medium)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• feuilles Coriandre
• 2 cuillères à soupe Paprika
• 4 cuillères à soupe Purée de tomates
• 4 Gousse d'ail
• 960 ml EauOriginal : 4 tasses
• 2 cuillères à café Gingembre moulu
• 2 cuillères à café Poudre de curry
• 1 Piment
• 907 g Morceaux de steak de surlongeOriginal : 2 lb

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Portez les 4 tasses d'eau à ébullition dans un four hollandais ou un pot à soupe. Ajouter le boeuf, l'ail et le gingembre et bien remuer. Porter à mijoter doucement, couvrir et cuire en remuant occasionnellement pendant 20 minutes. Si vous obtenez de la mousse sur le dessus, ne vous inquiétez pas, il suffit de le cuillerer ou de le remuer.

2. 2

   Retirer du feu et égoutter, mais réserver l'excès d'eau pour plus tard.

3. 3

   Retourner la casserole ou le four hollandais à feu moyen avec les 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Une fois l'huile frémissante, ajouter les oignons et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, 5 à 7 minutes.

4. 4

   Ajouter les tomates dans les oignons et poursuivre la cuisson, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates tombent, 3 à 5 minutes.

5. 5

   Ajouter le boeuf égoutté au mélange de tomates et d'oignons et bien remuer. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.

6. 6

   Ajouter le paprika, le poivre, la poudre de curry, la pâte de tomate et le sel au goût, et bien remuer.

7. 7

   Ajouter l'excès d'eau qui a été utilisé pour la cuisson du boeuf, ainsi que suffisamment d'eau supplémentaire pour couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant occasionnellement, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit épaissie. Ajouter de l'eau supplémentaire si votre curry de boeuf commence à sécher et à coller, ou si vous souhaitez que votre curry ait plus de consistance soupeuse.

8. 8

   Lorsque le curry de boeuf est prêt, retirer de la chaleur, lui donner un goût, et ajuster les assaisonnements comme désiré. Garnir de chilis frais et de coriandre.