Mbuzi choma (chèvre grillée)

• 2 Tomate
  Alternatives (1)
• 1 Oignon
• pincées Sel
• 1 Piment vert
• 1 botte Coriandre
• 1 kg Fécule de maïs
• 1 kg Viande de chèvre

Instructions

1. 1

   Pour la viande : faites griller la viande à feu moyen pendant 50 minutes en la salant au fur et à mesure que vous la retournez.

2. 2

   Pour l'ugali : portez à ébullition l'eau et le sel dans une casserole à fond épais. Versez peu à peu la farine de maïs en la laissant filer entre vos doigts.

3. 3

   Baissez le feu à moyen-doux et continuez de remuer souvent, en écrasant les grumeaux avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et devienne très épaisse, environ 10 minutes.

4. 4

   Retirez du feu et laissez refroidir.

5. 5

   Déposez l'ugali dans un grand plat. Mouillez-vous les mains, façonnez une boule et servez.

6. 6

   Pour le kachumbari : mélangez les tomates, les oignons, le piment et les feuilles de coriandre dans un saladier.

7. 7

   Servez la chèvre grillée avec l'ugali et le kachumbari.