Tourte au bœuf haché

• 1 cuillère à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 1 Oignon (haché)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 cuillère à soupe Purée de tomates
• 1 Jaunes d'œufs
  Alternatives (1)
• 500 g Viande hachée
  Alternatives (3)
• 250 ml Bouillon de bœuf
  Alternatives (1)
• 75 g Champignons
• filets Sauce Worcestershire
  Alternatives (1)
• 400 g Pâte brisée
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C/400 °F/th. 6.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le bœuf haché 4 à 5 minutes, en l'émiettant avec une cuillère en bois à mesure qu'il dore.

3. 3

   Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes, puis incorporez le concentré de tomate et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire encore une minute, puis ajoutez les champignons hachés, la bière brune ou le bouillon de bœuf et quelques traits de sauce Worcestershire. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Réservez et laissez refroidir, puis versez la préparation dans un moule à tourte d'un litre.

4. 4

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, un peu plus grande que le moule. Recouvrez délicatement le moule avec la pâte en appuyant fermement sur les bords. Coupez l'excédent et festonnez les bords.

5. 5

   Découpez quelques feuilles dans les chutes de pâte et décorez-en le dessus de la tourte, en les collant avec du jaune d'œuf battu.

6. 6

   Pratiquez trois ou quatre entailles dans la pâte pour laisser s'échapper la vapeur, puis badigeonnez la tourte avec le reste du jaune d'œuf battu et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. 7

   Pour servir, coupez-la en parts.