Num pang – Sandwich cambodgien en baguette

• 60 ml Sauce sojaOriginal : 0.25 tasses
  Alternatives (1)
• 120 ml CarotteOriginal : 0.5 tasses
• 1 cuillère à soupe Sucre
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 120 ml CoriandreOriginal : 0.5 tasses
• 60 ml Vinaigre de rizOriginal : 0.25 tasses
• 454 g Hauts de cuisse de pouletOriginal : 1 lb
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Miel
  Alternatives (2)
• 60 ml ConcombreOriginal : 0.25 tasses
• 120 ml Radis daikonOriginal : 0.5 tasses
• 60 ml MayonnaiseOriginal : 0.25 tasses
  Alternatives (2)
• 4 Baguette
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Sriracha

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Dans un saladier moyen, fouettez la sauce soja et le miel pour préparer une marinade.

2. 2

   Ajoutez les lanières de cuisse de poulet dans la marinade en veillant à bien enrober chaque morceau, et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

3. 3

   Pendant que le poulet marine, mélangez dans un autre saladier les carottes taillées en julienne, le radis daikon, le vinaigre de riz et le sucre en poudre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, pour faire mariner les légumes.

4. 4

   Dans un petit bol, mélangez bien la mayonnaise et la sauce sriracha pour obtenir un aïoli épicé.

5. 5

   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, environ 2 minutes.

6. 6

   Déposez les lanières de poulet marinées dans la poêle chaude en une seule couche et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles atteignent une température à cœur de 165 °F et soient bien dorées.

7. 7

   Pendant la cuisson du poulet, faites griller légèrement les baguettes coupées en deux dans un mini-four ou sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants.

8. 8

   Étalez une couche généreuse d'aïoli épicé à l'intérieur de chaque baguette grillée.

9. 9

   Égouttez les carottes et le radis daikon marinés et disposez-les en couches sur la moitié inférieure de chaque baguette.

10. 10

    Répartissez uniformément les lanières de poulet cuites sur les légumes marinés de chaque sandwich.

11. 11

    Garnissez le poulet de feuilles de coriandre fraîche et de fines rondelles de concombre.

12. 12

    Refermez les sandwichs en pressant doucement la moitié supérieure de chaque baguette.