Poulet à la basquaise

Name: Poulet à la basquaise
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 25 g Beurre; 1,5 kg Poulet; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 6 gousses Ail; Poivron; 2 Citron; Sel; 2 Oignons rouges; cuillères à café Paprika; filets Purée de tomates; 3 Piment rouge; poignées Thym; 4 Feuille de laurier; 350 ml Bouillon de poulet; 130 g Chorizo; 100 g Olives noires; 300 g Riz basmati; 8 Tomates séchées au soleil; 180 g Vin blanc sec

Chicken Basquaise

Media

Contient des allergènes

Leche

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

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Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 10 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines22 %34 g
Glucides23 %35 g
Lipides55 %38 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	634 kcal	176 kcal
Protéines	34 g	9,4 g
Glucides	35 g	9,7 g
Lipides	38 g	10,5 g

Une portion correspond à environ 361 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée35/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Française

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poulet - France

Ingrédients

25 g Beurre
1.5 kg Poulet
6 cuillères à soupe Huile d'olive
6 gousses Ail (sliced)
Poivron (to serve)
2 Citron
Sel (to serve)
2 Oignons rouges (sliced)
cuillères à café Paprika
filets Purée de tomates
3 Piment rouge (Large)
poignées Thym
4 Feuille de laurier
350 ml Bouillon de poulet
130 g Chorizo
100 g Olives noires
300 g Riz basmati
8 Tomates séchées au soleil
180 g Vin blanc sec

Instructions

Préchauffer le four à 180°C/Gaz marque 4. Préparez les joints de poulet à cuire. Chauffer le beurre et 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole ignifugée ou une grande poêle. Faire revenir les morceaux de poulet en lots des deux côtés, les assaisonner de sel et de poivre au fur et à mesure. Ne pas fouler la poêle - faire frire le poulet en petits lots, en enlevant les pièces dans le papier de cuisine comme elles sont faites.
Ajouter un peu plus d'huile d'olive à la casserole et faire frire les oignons à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés. Ajouter le reste de l'huile, puis les poivrons et cuire encore 5 minutes.
Ajouter le chorizo, les tomates séchées au soleil et l'ail et cuire 2-3 minutes. Ajouter le riz en remuant pour s'assurer qu'il est bien recouvert dans l'huile. Incorporer la pâte de tomate, le paprika, les feuilles de laurier et le thym haché. Verser le stock et le vin. Lorsque le liquide commence à buller, tournez la chaleur jusqu'à ce qu'elle mijote doucement. Appuyez sur le riz dans le liquide s'il n'est pas déjà submergé et placez le poulet sur le dessus. Ajouter les quartiers de citron et les olives autour du poulet.
Couvrir et cuire au four pendant 50 minutes. Le riz doit être cuit, mais il doit encore avoir un peu de morsure, et le poulet doit avoir des jus qui sont clairs lorsqu'ils sont percés dans la partie la plus épaisse avec un couteau. Sinon, cuire encore 5 minutes et vérifier à nouveau.