Pastel de papas (hachis parmentier chilien)

• 2 cuillères à soupe Beurre
  Alternatives (2)
• 2 Œuf (Battue)
  Alternatives (2)
• 2 Tomate (dés)
  Alternatives (1)
• 1 Oignon (Décès)
• 1 gousse Ail (épluché croisé)
• 1.2 l Pomme de terreOriginal : 5 tasses
  Alternatives (1)
• Sel (A toi)
• Poivre noir (A toi)
• 120 ml Huile végétaleOriginal : 0.5 tasses
• 1 cuillère à soupe Purée de tomates
• 454 g Viande hachéeOriginal : 1 lb
  Alternatives (3)
• 0.5 cuillères à café Persil
• 1 pincée Piment de Cayenne
• 2 cuillères à soupe Fromage de Panquehue

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mettez les pommes de terre dans un grand faitout, couvrez d'eau salée et portez à ébullition. Baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

2. 2

   Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, en ajoutant l'ail pendant la dernière minute. Incorporez les tomates coupées en dés et le concentré de tomate ; faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et commencent à se défaire, 3 à 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez la viande hachée dans la poêle ; faites-la cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien émiettée, environ 10 minutes. Incorporez le fromage panquehue, le persil et le piment de Cayenne ; salez et poivrez. Éteignez le feu et laissez reposer jusqu'au moment de l'utiliser.

4. 4

   Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Graissez un plat allant au four de 2 litres.

5. 5

   Égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les sécher à la vapeur 1 à 2 minutes. Remettez-les dans le faitout, ajoutez le beurre et le sel, et écrasez-les en purée lisse. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient à peine tièdes, 5 à 10 minutes, puis incorporez l'œuf battu.

6. 6

   Étalez la moitié de la purée au fond du plat préparé. Recouvrez d'une couche de préparation à la viande hachée, puis couvrez entièrement avec le reste de la purée.

7. 7

   Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et légèrement dorées sur le dessus, environ 40 minutes.