Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 Tomate; 1 Oignon; 4 Courgette; 1 cuillère à café Sucre; 3 Gousse d'ail; 1 cuillère à café Vinaigre de vin rouge; 2 Aubergine; bottes Basilic; 2 Poivron jaune

Fácil

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 8 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines9 %4 g
Glucides45 %20 g
Lipides46 %9 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	168 kcal	39 kcal
Protéines	4 g	0,9 g
Glucides	20 g	4,7 g
Lipides	9 g	2,1 g

Une portion correspond à environ 426 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée23/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Française

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Végétarien - France

Ingrédients

5 cuillères à soupe Huile d'olive
4 Tomate (large)
1 Oignon (medium)
4 Courgette
1 cuillère à café Sucre
3 Gousse d'ail (finely chopped)
1 cuillère à café Vinaigre de vin rouge
2 Aubergine (large)
bottes Basilic
2 Poivron jaune

Instructions

Couper les aubergines en deux longueurs. Placez-les sur la planche, coupez le côté vers le bas, tranchez en demi-longueur, puis traversez en morceaux de 1,5 cm. Couper les courgettes en tranches de 1,5 cm. Peler les poivrons de la tige au fond. Tenez debout, coupez autour de la tige, puis coupez en 3 morceaux. Couper n'importe quelle membrane, puis couper en morceaux.
Noter une petite croix sur la base de chaque tomate, puis les mettre dans un bol résistant à la chaleur. Verser l'eau bouillante sur les tomates, laisser 20 secondes, puis retirer. Verser l'eau, remplacer les tomates et couvrir d'eau froide. Laisser refroidir, puis éplucher la peau. Quarter les tomates, racler les graines avec une cuillère, puis hacher grossièrement la chair.
Mettre une casserole à feu moyen et verser à chaud 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les aubergines pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux soient doux. Réserver et faire frire les courgettes dans une autre cuillerée à soupe pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Répétez avec les poivrons. Ne pas trop cuire les légumes à ce stade, car ils ont encore plus de cuisson dans la prochaine étape.
Enlever les feuilles de basilic et réserver. Faire cuire l'oignon dans la poêle pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et faire frire encore une minute. Incorporer le vinaigre et le sucre, puis mettre les tomates et la moitié du basilic. Retournez les légumes dans la poêle avec un peu de sel et de poivre et faites cuire 5 minutes. Servir avec le basilic.