Nouilles de Singapour aux crevettes

Résumé

Poissons et fruits de mer - Chine

Ingrédients

• 2 Œuf (large)
  Alternatives (2)
• 227 g CrevettesOriginal : 0.5 lb
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 0.5 Oignon
• 1 gousse Ail (finely chopped)
• 2 Carotte
• 0.5 cuillères à café Sel
• 2 cuillères à soupe Coriandre
• 0.5 Piment rouge
• 1 Jalapeño (sliced)
• 4 Oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe Gingembre moulu
• 170 g Nouilles de rizOriginal : 6 oz
• 2 cuillères à café Huile de graines de sésame
• 2 cuillères à café Poudre de curry
• 113 g JambonOriginal : 4 oz
• 0.5 Chou de Napa
• 2 cuillères à soupe Vinaigre de riz assaisonné

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Pour l'oignon sucré, cherchez Vidalia, OSO Sweet ou Walla Walla. Les variétés super sucrées sont plus adaptées à ce sauté car à la fin de la cuisson, l'oignon a encore une légère croûte.

2. 2

   Faire la sauce:

3. 3

   Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz.

4. 4

   Cuire les nouilles de riz:

5. 5

   Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez les nouilles et utilisez des pinces pour les tourner afin qu'elles soient submergées. Cuire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais aient encore une bouchée (ils cuireont un peu plus une fois que vous les ajouterez à la poêle).

6. 6

   Égoutter, rincer à l'eau froide et utiliser des ciseaux pour couper les nouilles plusieurs fois pour les casser en longueurs plus courtes.

7. 7

   Écraser les œufs:

8. 8

   Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs. Chauffer la poêle ou le four hollandais à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe de l'huile d'arachide ou de canola. Ajouter les œufs et les brouiller pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils forment de grands caillés tendres. Transférez-les de la poêle dans une assiette ou un bol.

9. 9

   Cuire les légumes:

10. 10

    Ajouter 1 cuillère à soupe de l'huile restante dans la casserole. Lorsqu'il fait chaud, ajouter le gingembre, l'ail, les carottes, le jalapeño, l'oignon et le sel. Cuire en remuant constamment, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

11. 11

    Ajouter le reste des ingrédients:

12. 12

    Saupoudrer le mélange de légumes avec le reste de 1 cuillère à soupe d'arachide ou d'huile de canola. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le jambon, le chou, les oignons, le poivre rouge et la poudre de curry dans la poêle. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

13. 13

    Ajouter les crevettes et cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites.

14. 14

    Ajouter les nouilles en lots:

15. 15

    Ajouter les œufs, le mélange de sauce et la moitié des nouilles dans la poêle. Jetez pendant 1 minute.

16. 16

    Ajouter les nouilles restantes et continuer à jeter pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées et que le mélange soit chauffé.

17. 17

    Servir:

18. 18

    Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel ou de sauce de soja, si vous voulez. Saupoudrer de feuilles de coriandre et servir.