Kedgeree au haddock fumé
Smoked Haddock Kedgeree
Contient des allergènes
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 9 (estimé)
Valeurs nutritionnelles
- Protéines31 %30 g
- Glucides48 %47 g
- Lipides21 %9 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 393 kcal | 135 kcal |
| Protéines | 30 g | 10,3 g |
| Glucides | 47 g | 16,2 g |
| Lipides | 9 g | 3,1 g |
Une portion correspond à environ 291 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée40/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Résumé
Petit-déjeuner - Inde
Ingrédients
- 50 g Beurre
- 3 Œuf
- 1 Oignon (chopped)
- 1 Citron (chopped)
- brins Feuille de laurier (of fresh)
- 3 cuillères à soupe Persil (chopped)
- 1 l Bouillon de poulet
- 1 Bâton de cannelle (small)
- 3 Cardamome (Pods)
- 0.25 cuillères à café Curcuma
- 450 g Riz basmati
- 750 g Haddock fumé
Instructions
Faire fondre 50g de beurre dans une grande casserole (environ 20cm), ajouter 1 oignon moyen haché finement et cuire doucement à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit adouci mais non doré.
Incorporer 3 gousses de cardamome, 1⁄4 c. à thé de curcuma, 1 petit bâton de cannelle et 2 feuilles de laurier, puis cuire 1 minute.
Astuce en riz basmati 450g et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé dans le beurre épicé.
Verser 1 litre de bouillon de poulet ou de poisson, ajouter 1⁄2 cuillère à café de sel et porter à ébullition, remuer une fois pour libérer tout riz du fond de la poêle. Couvrir avec un couvercle serré, réduire le feu à faible et laisser cuire très doucement pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, porter un peu d'eau à ébullition dans une grande casserole peu profonde. Ajouter 750g de filet d'aiglefin fumé non teint et laisser mijoter pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Soulevez-la sur une assiette et laissez-la refroidir.
Faire bouillir 3 œufs pendant 8 minutes.
Flake le poisson, jetant toute peau et les os. Égoutter les œufs, refroidir légèrement, puis peler et hacher.
Découvrez le riz et retirez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome si vous le souhaitez. Fourche délicatement dans le poisson et les œufs hachés, couvrir à nouveau et revenir à la chaleur pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson a chauffé à travers.
Mélanger délicatement presque toutes les 3 c. à soupe de persil frais haché et assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir au goût. Servir éparpillé avec le persil restant et garni de 1 citron, coupé en quartiers.
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