Poulet Mandi

Name: Poulet Mandi
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 1 Poulet; 1 Oignon; 4 gousses Ail; 1 cuillère à café Poivron; 1 cuillère à café Sel; 2 Piment vert; 3 cuillères à soupe Huile végétale; 1 cuillère à café Coriandre; 4 tasses Eau; 2 Feuille de laurier; 0,5 cuillères à café Cannelle; cuillères à soupe Cardamome; 1 cuillère à soupe Curcuma; cuillères à café Clous de girofle; 2 tasses Riz basmati

Chicken Mandi

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 4 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines14 %21 g
Glucides55 %83 g
Lipides31 %21 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	613 kcal	128 kcal
Protéines	21 g	4,4 g
Glucides	83 g	17,3 g
Lipides	21 g	4,4 g

Une portion correspond à environ 480 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée56/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Indienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poulet - Inde

Ingrédients

1 Poulet
1 Oignon (large)
4 gousses Ail
1 cuillère à café Poivron
1 cuillère à café Sel
2 Piment vert
3 cuillères à soupe Huile végétale
1 cuillère à café Coriandre
960 ml EauOriginal : 4 tasses
2 Feuille de laurier
0.5 cuillères à café Cannelle
cuillères à soupe Cardamome
1 cuillère à soupe Curcuma
cuillères à café Clous de girofle
480 ml Riz basmatiOriginal : 2 tasses

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Nettoyer et couper le poulet; mariner brièvement avec du sel, du curcuma et un peu d'huile.
Rincer et tremper le riz basmati 20-30 minutes.
Dans une grande casserole, chauffer le ghee/huile. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail haché et les piments verts et faire frire 1 à 2 min.
Ajouter les épices entières (cardamome, gousses, cannelle, feuilles de laurier) et les épices moulues (coriandre, cumin). Mélanger jusqu'à parfumer.
Ajouter les morceaux de poulet, brunir légèrement et ajouter suffisamment d'eau / bouillon de poulet pour couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
Retirer le poulet; mesurer le reste du liquide et ajouter le riz trempé. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque fini.
Retourner le poulet dans la casserole de riz sur le dessus, couvrir soigneusement et la vapeur sur le bas pendant 10-15 min afin d'assaisonner.
(Facultatif) Pour un arôme de fumée authentique: chauffer un petit charbon jusqu'à ce qu'il soit rouge chaud, le placer sur une petite tasse de papier au centre du pot, ajouter une cuillerée à soupe de beurre/huile sur le charbon, puis couvrir immédiatement pour piéger la fumée pendant 5-10 minutes. Enlevez le charbon.
Garnir d'oignons frits, de coriandre hachée et servir avec chutney ou raita.