Épaule d'agneau mijotée à l'espagnole avec des haricots

Résumé

Agneau - Espagne

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 Oignon (chopped)
• 4 gousses Ail (Crushed)
• 4 Carotte (Chopped)
• 4 cuillères à soupe Persil
• 500 ml Bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 300 g Olives noires
• 1.2 kg Haricots de LimaOriginal : 1200 g
• 0.5 cuillères à café Romarin
• 2.5 kg Épaule d'agneau
• 1 Tête d'ail
• 450 g Poivron rôti
• 1 cuillère à soupe Paprika fumé à chaud

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Pour faire le mélange d'épices, combiner tous les ingrédients avec une grande pincée de sel. Frappez l'épaule d'agneau avec un couteau tranchant et frottez. Si vous avez le temps, faites mariner jusqu'à 24 heures, mais ce n'est pas essentiel.

2. 2

   Chauffer le four à 150C/130C ventilateur/gaz 2. Chauffer l'huile dans un grand plat de castorole ou d'étain torréfié à feu moyen-élevé, ajouter les oignons, les carottes et l'ail et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient adoucis. Verser le bouillon, puis porter à ébullition. Nettoyez l'agneau dans la poêle et couvrez-le, puis transférez-le au four et faites rôtir pendant 2 heures.

3. 3

   Découvrez et transférez l'agneau dans une assiette en utilisant des pinces. Mélanger les haricots, les poivrons et les olives à travers le bouillon dans la poêle, poser l'agneau sur le dessus et revenir au four, à découvert, pendant 1 h 30 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit cuit. Transférer l'agneau sur une planche et déchiqueter à l'aide de deux fourchettes. Incorporer le persil dans les haricots braisés avant de servir.