Salade de pommes de terre épicée d'Afrique du Nord

• 2 cuillères à café Huile d'olive
• pincées Poivron
• 18 kg Pomme de terre (g/ 1lb 8)Original : 650 oz
  Alternatives (1)
• Citron (jus de moitié)
  Alternatives (1)
• pincées Sel
• 20 Menthe (haché)
• 150 Roquette (g/ 6 oz)
• 4 Oignons nouveaux
• 80 Feta (g/ 3 oz)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Mélange d'épices « Harissa »
• 2 cuillères à soupe Pignons de pin
  Alternatives (1)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Faites cuire les pommes de terre : mettez-les dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez-les bouillir 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles sont prêtes lorsque la lame d'un couteau les traverse sans résistance.

2. 2

   Mélangez la harissa, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron dans un petit bol et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

3. 3

   Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et coupez-les grossièrement en deux.

4. 4

   Ajoutez le mélange à la harissa et les oignons nouveaux aux pommes de terre et mélangez.

5. 5

   Disposez la roquette dans un grand saladier.

6. 6

   Recouvrez du mélange de pommes de terre et mélangez.

7. 7

   Ajoutez la feta, la menthe et parsemez de pignons de pin.

8. 8

   Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.