Gâteau tunisien à l'orange

• 280 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 4 Œuf (grandes)
  Alternatives (2)
• 75 ml Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe Poudre à lever
• 300 g Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à café Extrait de vanille
• 1 Orange (grandes)

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 190 °C / gaz 5. Graissez un moule rond à charnière de 23 cm.

2. 2

   Coupez les extrémités dures du haut et du bas de l'orange. Coupez l'orange en rondelles et retirez tous les pépins. Mixez l'orange avec sa peau au robot. Ajoutez un tiers du sucre et l'huile d'olive et continuez de mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. 3

   Tamisez la farine et la levure chimique.

4. 4

   Battez les œufs et le reste du sucre au batteur électrique pendant au moins cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux. Incorporez la moitié de la farine, puis l'orange et la vanille, et enfin le reste de la farine. Mélangez bien, sans trop travailler la pâte.

5. 5

   Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez dans le four préchauffé pour 20 minutes. Baissez la température du four à 160 °C / gaz 2 et poursuivez la cuisson 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il est doré et qu'un cure-dent planté au centre en ressort propre. Laissez refroidir sur une grille.