Bigos (ragoût de chasseurs)

Name: Bigos (ragoût de chasseurs)
Yield: 7
Cuisine: Polaca
Ingredients: 0,25 tasses Farine de blé; 1 lb Porc; 1 Oignon; 3 Ail; 4 tasses Chou; 1 cuillère à soupe Paprika; 2 cuillères à soupe Purée de tomates; 1 Feuille de laurier; 2 Bacon; 5 tasses Bouillon de bœuf; 1 cuillère à café Basilic; 1 filet Sauce piquante; 0,25 tasses Vin rouge; 1 tasse Champignons; 1 filet Sauce Worcestershire; 0,13 cuillères à café Graines de carvi; 1 lb Kielbasa; 1 boîte Choucroute; 1 cuillère à café Marjolaine; 1 tasse Tomates coupées en morceaux

Bigos (Hunters Stew)

Media

Contient des allergènes

Cereales con gluten

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 7 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines21 %25 g
Glucides14 %16 g
Lipides65 %34 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	475 kcal	107 kcal
Protéines	25 g	5,6 g
Glucides	16 g	3,6 g
Lipides	34 g	7,7 g

Une portion correspond à environ 444 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée40/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: PolonaiseSe conserve 3 jours au réfrigérateurSe congèle bienIdéale pour cuisiner en grande quantité

Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Porc - Pologne

Ingrédients

60 ml Farine de bléOriginal : 0.25 tasses
454 g PorcOriginal : 1 lb
1 Oignon (Diced)
3 Ail (chopped)
960 ml ChouOriginal : 4 tasses
1 cuillère à soupe Paprika
2 cuillères à soupe Purée de tomates
1 Feuille de laurier
2 Bacon (sliced)
1.2 l Bouillon de bœufOriginal : 5 tasses
1 cuillère à café Basilic
1 filet Sauce piquante
60 ml Vin rougeOriginal : 0.25 tasses
240 ml Champignons (1/2)Original : 1 tasse
1 filet Sauce Worcestershire
0.13 cuillères à café Graines de carvi
454 g KielbasaOriginal : 1 lb
1 boîte Choucroute
1 cuillère à café Marjolaine
240 ml Tomates coupées en morceauxOriginal : 1 tasse

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés Celsius).
Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bacon et le kielbasa; cuire et remuer jusqu'à ce que le bacon ait rendu sa graisse et sa saucisse légèrement dorée. Utilisez une cuillère à fente pour enlever la viande et transférer dans une grande casserole ou un four hollandais.
Enrober les cubes de porc légèrement avec de la farine et les faire frire dans le bacon à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utilisez une cuillère à fente pour transférer le porc dans la casserole. Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes, les champignons frais, le chou et la choucroute. Réduire le feu à moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 10 minutes. Ne laissez pas les légumes brunir.
Déglacer la poêle en versant dans le vin rouge et en remuant pour desserrer tous les morceaux de nourriture et de farine qui sont collés au fond. Assaisonner avec la feuille de laurier, le basilic, le marjoram, le paprika, le sel, le poivre, les graines de carvi et le poivre de Cayenne; cuire 1 minute.
Mélanger les champignons séchés, la sauce au poivre chaud, la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf, la pâte de tomate et les tomates. Chauffer jusqu'à bouillir. Verser les légumes et tout le liquide dans la casserole avec la viande. Couvrir avec un couvercle.
Cuire au four préchauffé pendant 2 1/2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.