Shakshuka ai peperoni

• 6 u Uovo
  Alternative (2)
• 1 u Cipolla (tritata)
• 3 spicchi Aglio (a lamelle)
• Sale (q.b.)
• 2 cucchiaini Paprika (dolce o affumicata)
• 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
• 2 u Peperoncino rosso (a listarelle)
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 1 manciata Prezzemolo (o coriandolo, tritato)
• 100 g Feta (sbriciolata)
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Spezia Harissa (o peperoncino, a piacere)
• 800 g Pomodori a pezzetti (in scatola)

Istruzioni

1. 1

   Scalda l'olio in una padella ampia e fonda e fai appassire la cipolla e il peperone a fuoco medio finché sono morbidi.

   10 min

2. 2

   Aggiungi l'aglio, il cumino, la paprica e l'harissa e soffriggi un minuto. Unisci il pomodoro, sala e cuoci finché la salsa si addensa.

   12 min

3. 3

   Fai sei incavi nella salsa con un cucchiaio e rompi un uovo in ciascuno. Sala leggermente le uova.

4. 4

   Copri la padella e cuoci a fuoco dolce finché gli albumi sono rappresi e i tuorli ancora liquidi.

   7 min

5. 5

   Cospargi con la feta e il prezzemolo e servi nella padella, con il pane.