Tegame di riso con pollo e chorizo

• 400 g Riso
  Alternative (2)
• 1 u Pollo
  Alternative (2)
• 1 Cipolla (Grande Chopped)
• 3 spicchi Aglio (Crusched)
• 150 ml Vino bianco
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 1 cucchiaio Passata di pomodoro
• 1 Peperoncino rosso (tritato)
• 1 cucchiaio Timo (tritato)
• 2 cucchiai Prezzemolo (tritato)
• 800 ml Brodo di pollo
  Alternative (1)
• 225 g Chorizo
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Scalda l'olio in un tegame capiente adatto al forno e rosola i pezzi di pollo su tutti i lati; potrebbe essere necessario farlo in più riprese. Toglili dal tegame e tienili da parte.

2. 2

   Abbassa la fiamma, aggiungi la cipolla e il peperone e falli appassire a fuoco basso per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio e il chorizo e cuoci per altri 2 minuti, finché il chorizo non avrà rilasciato parte del suo grasso nel tegame. Incorpora la passata di pomodoro e cuoci per 1 minuto ancora.

3. 3

   Rimetti i pezzi di pollo nel tegame insieme al timo, al vino bianco e al brodo. Porta il liquido a ebollizione, copri il tegame con un coperchio che chiuda bene e abbassa la fiamma. Cuoci per 30 minuti.

4. 4

   Aggiungi il riso e mescola bene. Copri il tegame, mettilo a fuoco basso e cuoci per altri 15 minuti, o finché il riso non sarà cotto e avrà assorbito quasi tutto il liquido di cottura. Togli dal fuoco e lascia riposare il tegame per 10 minuti, in modo che assorba il liquido rimasto. Aggiusta di sale e pepe e cospargi di prezzemolo prima di servire.