Dettagli della ricetta

Crosta: fare un impasto da 250g di farina (mi piace mescolare diverse farine come la farina di farro normale e integrale), 125g di burro, 1 uovo e un pizzico di sale, premere in una forma di tart e metterlo in frigorifero. Riempimento: mescolare 300g di formaggio crema e 100ml di latte fino a liscio, aggiungere in 3 uova, 100g di parmigiano grattugiato e condire con sale, pepe e noce moscata. Togli la crosta dal frigo e premi il fondo con una forchetta. Versare nel ripieno e cuocere a 175 gradi C per circa 25 minuti. Coprire la teglia con un foglio di alluminio dopo la metà del tempo. Nel tempo medio, fetta circa 350g mini pomodori. In una piccola pentola riscaldare l'olio d'oliva 3tbsp, aceto bianco 3tbsp, 1 cucchiaio di miele, sale e pepe e combinare bene. Versare sopra le fette di pomodoro e mescolare bene. Con un cucchiaio, posizionare le fette di pomodoro sulla crostata, evitando troppo liquido su di esso. Decorare con foglie di basilico e godere