Torte Eccles

Riepilogo

Dolce - Regno Unito

Ingredienti

• 350 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 25 g Burro
  Alternative (2)
• 1 Uovo (beaten)
  Alternative (2)
• Limone (Zest of 1)
  Alternative (1)
• Zucchero (spinkling)
• 1 cucchiaino Zenzero
• 1 cucchiaino Cannella
• 1 cucchiaino Pimento
• 100 g Zucchero muscovado
• 200 g Ribes
• 50 g Peeling misto

Istruzioni

1. 1

   Per fare la pasticceria, dadi il burro e metterlo nel congelatore per andare davvero duro. Puntare la farina nella ciotola di un processore alimentare con metà del burro e il polso alla consistenza di pangrattato. Versare il succo di limone e 100 ml di acqua ghiacciata, e il polso a una pasta. Suggerimento nel resto del burro e polso alcune volte fino a quando l'impasto è pesantemente flecked con burro. E 'importante che non esagerare come i fiocchi di burro sono ciò che rende la pasta frolla.

2. 2

   Su una superficie infarinata rotolare la pasta fuori ad un rettangolo pulito circa 20 x 30cm. Piegare le due estremità della pasta nel mezzo (Vedi immagine 1), quindi piegare in metà (pic 2). Rotolare nuovamente la pasticceria e ripiegare allo stesso modo 3 più volte riposando la pasticceria per almeno 15 minuti ogni volta tra rotolo e piega, poi lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di usare.

3. 3

   Per fare il ripieno, sciogliere il burro in una pentola grande. Togliere il calore e mescolare tutti gli altri ingredienti fino a mescolarsi completamente, poi mettere da parte.

4. 4

   Per fare le torte, rotolare la pasticceria fino a quando non è solo un po 'più spessa di una moneta di £ 1 e tagliare 8 giri circa 12 centimetri attraverso. Re-roll il rimontaggio se necessario. Mettere un buon cucchiaio di mescolanza in mezzo ad ogni giro, spazzolare i bordi dei tondi con acqua, quindi raccogliere la pasta intorno al ripieno e stringerla insieme (pic 3). Farli scivolare sopra così il piano liscio è verso l'alto e li tampona in un giro liscio. Appiattire ogni giro con un perno di rotolamento a un ovale fino a quando il frutto appena inizia a poke attraverso, quindi posizionare su un vassoio di cottura. Tagliare 2 piccole fette in ogni torta Eccles, spazzolare generosamente con l'uovo bianco e cospargere con lo zucchero (pic 4).

5. 5

   Scaldare il forno a 220C/200C ventilatore/gas 8. Cuocere le torte Eccles per 15-20 minuti fino appena passato marrone dorato e appiccicoso. Lasciare raffreddare su un rack e godere mentre ancora caldo o freddo con una tazza di tè. Se si preferisce, Eccles torte anche andare davvero bene servito con una zeppa di duro, formaggio britannico tangente come Lancashire o cheddar.