Torta di Natale

Riepilogo

Dolce - Regno Unito

Ingredienti

• 200 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 200 g Burro
  Alternative (2)
• 4 Uovo (Beaten)
  Alternative (2)
• Limone (Grated zest of 1)
  Alternative (1)
• 0.5 cucchiaini Lievito in polvere
• 0.5 cucchiaini Estratto di vaniglia
• 50 g mandorle tritate
• 250 g Uvetta
• 100 g Noci pecan
• 200 g Zucchero muscovado
• 100 ml Sherry
• 85 g Scorza candita
• 85 g Ciliegia glassata
• 250 g Ribes
• 1 cucchiaio Miscela di spezie
• 1 cucchiaio Acqua di rose

Istruzioni

1. 1

   Scaldare il forno a 160C/fan 140C/gas 3. Lineare la base e i lati di un tondo di 20 cm, stagno di torta profondo 7,5 cm. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer elettrico per 1-2 minuti fino a quando molto cremoso e pallido nel colore, raschiando i lati della ciotola a metà strada. Mescolare in un cucchiaio di farina, poi mescolare nell'uovo battuto e il resto della farina alternativamente, un quarto alla volta, battendo bene ogni volta con un cucchiaio di legno. Mescolare le mandorle.

2. 2

   Mescolare nello sherry (il mix sembrerà arricciato), poi aggiungere la buccia, ciliegie, uva passa, ciliegie, noci, scorza di limone, spezie, rosmarino e vaniglia. Sbattere insieme per mescolare, quindi mescolare nella polvere di cottura.

3. 3

   Miscela di cucchiaio nella latta e liscia la parte superiore, facendo un leggero tuffo al centro. Cuocere per 30 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150C/fan 130C/gas 2 e cuocere un ulteriore 2-21⁄4 ore, fino a quando uno spiedo instertato nel mezzo esce pulito. Lasciare raffreddare nella scatola, poi togliere dalla scatola e sbucciare la carta del rivestimento. Quando completamente freddo, avvolgere bene in pellicola di aggrappamento e pellicola per immagazzinare fino a pronto per decorare. La torta si terrà per diversi mesi.