Dettagli della ricetta

Riepilogo

Pasta - Stati Uniti

Ingredienti

• 79 ml Farina di frumentoOriginale: 0.33 tazze
  Alternative (2)
• 16 fette Pane (square)
  Alternative (1)
• 4 cucchiai Burro ((55 grams))
  Alternative (2)
• 0.5 cucchiaini Pepe nero
• 0.13 cucchiaini Pepe di Cayenna
• 0.5 cucchiaini Sale kosher
• 240 ml Latte intero (1/2 (360 milliliters))Originale: 1 tazza
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Aglio in polvere
• 240 ml Panna doppia ((240 milliliters))Originale: 1 tazza
  Alternative (3)
• 8 fette Formaggio Cheddar (mild)
  Alternative (1)
• 0.75 cucchiaini Polvere di senape
• 227 g maccheroni ((230 grams))Originale: 8 oz
  Alternative (1)
• 454 g Formaggio Monterey Jack ((455 grams))Originale: 1 lb
• 8 fette Formaggio Colby Jack

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Fare il mac e il formaggio

2. 2

   Portare una casseruola media di acqua generosamente salata (si desidera che abbia un sapore come l'acqua di mare) a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino al dente, da 8 a 10 minuti, o secondo le indicazioni del pacchetto. La pasta dovrebbe essere tenera ma ancora gommosa.

3. 3

   Mentre la pasta è la cottura, in una piccola ciotola, frustare la farina, la senape, l'aglio in polvere, il sale, il pepe nero e il pepe di Caienna.

4. 4

   Scolare la pasta in un colabrodo. Mettere la pasta vuota (non è necessario lavarla) a fuoco basso e aggiungere il burro. Quando il burro si è sciolto, frustare nella miscela di farina e continuare a cucinare, frustando frequentemente, fino a quando la miscela inizia a brunare e ha un aroma piacevole e nocivo, circa 1 minuto. Guarda attentamente in modo che non scorch sul fondo della pentola.

5. 5

   Impastare lentamente il latte e la crema nella miscela di farina fino a quando tutto è veramente ben combinato. Cuocere, frustare costantemente, fino a quando la salsa è riscaldata attraverso e appena comincia ad addensare, circa 2 minuti. Toglietevi dal caldo. Aggiungere gradualmente il formaggio mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone e continuare a mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto nella salsa. Poi mescolare nella pasta cotta drenata.

6. 6

   Linea un 9-by-13-pollici (23-by-33-centimetro) rimmed foglio di cottura con carta pergamena o foglio di alluminio. Versare la carta o la lamina con spray antiaderente o slick con burro. Versare il mac caldo e il formaggio sulla teglia preparata e diffonderlo uniformemente con una spatola. Rivestire un altro pezzo di carta pergamena con spray da cucina o burro e metterlo, lato oleato o burro giù, direttamente sulla superficie del mac e del formaggio. Refrigerate fino a fresco e solido, circa 1 ora.

7. 7

   Fare il formaggio alla griglia

8. 8

   Riscaldare una grande padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio-basso.

9. 9

   In una piccola ciotola, mescolare insieme i 4 cucchiai (55 grammi) burro e polvere di aglio fino a ben mescolato.

10. 10

    Rimuovere il mac e il formaggio dal frigorifero e sbucciare lo strato superiore di carta pergamena. Tagliare con attenzione in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo farà 1 mac alla griglia e panino al formaggio. (Puoi accovacciare ogni singola porzione in un doppio strato di sacchetti di plastica resealable e refrigerare fino a 3 giorni o congelarlo per un massimo di 1 mese.)

11. 11

    Spread 3/4 cucchiaino burro d'aglio su un lato di ogni fetta di pane. Posizionare la metà delle fette, lato burro giù, su un tagliere pulito. Top ciascuno con una fetta di Cheddar, poi 1 pezzo di mac e formaggio. (Trasferire dal foglio di cottura scooting la mano o una spatola sotto ogni pezzo di mac e formaggio e poi sfogliarlo su un panino.) Luogo 1 fetta di Jack in cima a ciascuno. Finire con le restanti fette di pane, arrosto.

12. 12

    Utilizzando una spatola larga, posizionare come molti panini nella pentola come si adatterà senza affollarlo. Coprire e cuocere fino a quando i fondali sono ben bruniti, circa 4 minuti. Girare e cuocere fino a quando i secondi lati sono bruniti, il formaggio viene fuso, e il mac e il formaggio viene riscaldato attraverso, circa 4 minuti di più.

13. 13

    Ripetere con gli ingredienti rimanenti. Tagliare i panini a metà, se lo si desidera, e servire.