Churros

Riepilogo

Dolce - Spagna

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 2 Pane (chopped)
  Alternative (1)
• 100 ml Latte
  Alternative (2)
• 50 g Burro
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 1 l Olio di girasole
• 100 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 3 cucchiai Sciroppo dorato
• 2 cucchiaini Cannella
• 0.5 cucchiaini Estratto di vaniglia
• 100 ml Panna doppia
  Alternative (3)
• 200 g Cioccolato fondente

Istruzioni

1. 1

   Lessare il bollitore, quindi misurare l'acqua bollente 300ml in una brocca e aggiungere il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Setacciare la farina e cuocere la polvere in una grande ciotola mescolando con un grande pizzico di sale. Fare un pozzo nel centro, poi versare nel contenuto della brocca e molto rapidamente battere nella farina con un cucchiaio di legno fino a zero. Riposare per 10-15 minuti mentre si fa la salsa.

2. 2

   Mettere tutti gli ingredienti di salsa in una pentola e sciogliere delicatamente insieme, mescolando di tanto in tanto fino ad avere una salsa liscia lucente. Tenere caldo su un basso calore.

3. 3

   Riempire una grande casseruola profonda un terzo pieno di olio. Cucinare con olio caldo può essere pericoloso – prima di iniziare, leggere su come friggere in modo sicuro per evitare incidenti in cucina. Scaldare fino a un cubo di pane marrone in 45 secondi a 1 min. Coprire un vassoio con carta da cucina e mescolare lo zucchero e la cannella.

4. 4

   Adattare un ugello stellare a un sacchetto di tubazioni – 1,5-2cm di larghezza è una buona dimensione. Riempire con la pasta riposata, poi tubo 2-3 strisce direttamente nella pentola, snipping ogni striscia di pasta con un paio di forbici da cucina. Friggere fino al marrone dorato e croccante. Fare molta attenzione qui – se le bolle d'aria si formano nei churros possono esplodere, soprattutto se l'olio surriscalda o si utilizza la farina vecchia. Cucinare con olio caldo può essere pericoloso – prima di iniziare, leggere su come friggere in modo sicuro per evitare incidenti in cucina. Tenere i bambini fuori dalla cucina e proteggersi indossando maniche lunghe e protezione degli occhi, e tenere il viso lontano dalla pentola.

5. 5

   Una volta che i churros sono croccanti e dorati, rimuoverli dall'olio con un cucchiaio a fessura e scolarli sul vassoio in carta da cucina. Preparatevi a cucinare il resto della pasta in lotti, spruzzando i churros cotti con un po' di zucchero di cannella. Quando avete cucinato tutti i churros, gettare con qualsiasi zucchero di cannella rimanente e servire con la salsa di cioccolato, per immersione.

6. 6

   Per vedere un video di come preparare churros, date un'occhiata alla nostra ricetta del panino al gelato churros.