Biscotti alla marmellata

• 960 ml Farina di frumentoOriginale: 4 tazze
  Alternative (2)
• 240 ml BurroOriginale: 1 tazza
  Alternative (2)
• 1 Uovo
  Alternative (2)
• 2 cucchiaini Sale
• 240 ml ZuccheroOriginale: 1 tazza
• 2 cucchiai Lievito in polvere
• 3 cucchiai Acqua
• 1 cucchiaino Cannella
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 120 ml MelassaOriginale: 0.5 tazze
• 480 ml MarmellataOriginale: 2 tazze

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 350 °F (180 °C) e fodera una teglia grande con carta da forno.

2. 2

   In una planetaria con la foglia, lavora il burro, lo zucchero semolato e l'uovo finché non sono ben amalgamati; poi aggiungi la melassa e la vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Una volta amalgamato, sciogli il bicarbonato nell'acqua, aggiungilo nella ciotola e lavora per un altro minuto perché si incorpori bene.

4. 4

   Mescola gli ingredienti secchi: unisci il lievito in polvere, la cannella, la farina e il sale in una ciotola a parte; poi aggiungili poco alla volta agli ingredienti liquidi, lavorando a bassa velocità finché non sono del tutto incorporati e raschiando i bordi della ciotola perché tutto si amalgami bene. L'impasto deve potersi modellare facilmente.

5. 5

   Dividi l'impasto in porzioni con un cucchiaino, forma delle palline e disponile sulla teglia foderata con carta da forno; schiacciale fino a ottenere dei dischi piatti con un bicchiere infarinato o con il palmo della mano inumidito.

6. 6

   Disponi i biscotti su teglie foderate con carta da forno e cuocili per 10-12 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare per almeno 10 minuti.

7. 7

   Una volta freddi, prepara i biscotti farciti spalmando almeno due cucchiaini della tua marmellata preferita tra due biscotti. Ripeti l'operazione e gustali con una tazza di tè.