Torta salata di agnello e patate

• 1 cucchiaio Farina di frumento
  Alternative (2)
• Uovo (A Glaze)
  Alternative (2)
• 1 Cipolla (tagliata)
• 2 Carota (tagliata)
• 500 g Patata
  Alternative (1)
• gocci Olio vegetale
• 350 Brodo vegetale (ml / 12fl)
  Alternative (1)
• 450 g Pasta frolla
  Alternative (1)
• 500 g Spalla di agnello

Istruzioni

1. 1

   Infarina leggermente la carne.

2. 2

   In una casseruola grande, scalda abbastanza olio di semi da coprire il fondo e fai rosolare leggermente la cipolla e la carne. Condisci con sale e pepe.

3. 3

   Aggiungi le carote, il brodo e altri condimenti a piacere.

4. 4

   Porta a ebollizione, copri e abbassa la fiamma per far cuocere a fuoco lento. Lascia sobbollire per almeno un'ora o finché la carne non è tenera. Prenditi il tempo necessario per cuocere la carne: più a lungo la lasci cuocere, migliore sarà il sapore.

5. 5

   Preriscalda il forno a 180 °C/350 °F/gas 4. Nel frattempo, sbuccia le patate, tagliale a dadini e lessale in acqua salata per circa 10 minuti, finché non sono appena tenere; poi scolale.

6. 6

   Aggiungi i dadini di patata scolati alla carne di agnello.

7. 7

   Versa il composto in una teglia per torte o in una pirofila e coprilo con la pasta brisée. Pratica tre tagli sulla superficie della pasta per far uscire il vapore durante la cottura.

8. 8

   Spennella con l'uovo sbattuto e cuoci in forno per circa 40 minuti, finché la pasta non è dorata.

9. 9

   Servi.