Nom Banh Chok – Zuppa di noodles cambogiana

• 4 spicchi Aglio (Crusched)
• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Zucchero
• 2 cucchiai Olio vegetale
• 1 Peperoncino rosso
• 1 Lime
  Alternative (1)
• 1.9 l AcquaOriginale: 8 tazze
• 1 cucchiaio Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 240 ml MentaOriginale: 1 tazza
• 454 g Sovracosce di polloOriginale: 1 lb
  Alternative (1)
• 227 g Spaghetti di risoOriginale: 8 oz
• 480 ml Germogli di fagioliOriginale: 2 tazze

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Scalda l'olio di semi in una pentola grande a fuoco medio finché comincia a luccicare, circa 2 minuti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e soffriggilo finché sprigiona il suo profumo e prende un colore leggermente dorato, circa 1 minuto, mescolando di continuo perché non bruci.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di pollo e cuocili finché diventano opachi su tutti i lati, circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Versa le 8 tazze d'acqua e porta a ebollizione a fuoco vivace; dovrebbero volerci circa 8 minuti.

5. 5

   Abbassa la fiamma al minimo, aggiungi la salsa di pesce, il sale e lo zucchero e lascia sobbollire senza coperchio per 20 minuti, così che i sapori si amalgamino.

6. 6

   Mentre il brodo sobbolle, cuoci i noodles di riso secondo le istruzioni della confezione finché sono al dente, poi scolali e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.

7. 7

   Dividi i noodles cotti in parti uguali tra quattro ciotole.

8. 8

   Con un mestolo versa il brodo caldo e il pollo sui noodles di ogni ciotola.

9. 9

   Completa ogni ciotola con germogli di soia, foglie di menta tritate e, se vuoi, rondelle di peperoncino rosso.

10. 10

    Servi subito con spicchi di lime a parte da spremere sulla zuppa.