Melanzane arrosto con formaggio di capra e pane piatto tostato

Name: Melanzane arrosto con formaggio di capra e pane piatto tostato
Yield: 7
Cuisine: Turca
Ingredients: 1 Peperoncino rosso; 3 cucchiai Olio extravergine di oliva; manciate Menta; 2 Melanzana; 12 Pomodorini ciliegini; 50 g Formaggio di capra; manciate Rucola; 1 Scalogni; 3 cucchiai Aceto balsamico; 1 Pane pita

Roast aubergine with goat's cheese & toasted flatbread

Facile

Contiene allergeni

LecheSulfitosCereales con gluten

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Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 7 (stimato)

Riepilogo

Vegetariano - Turchia

Ingredienti

7 porzioni

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1 Peperoncino rosso (tritato)
3 cucchiai Olio extravergine di oliva
manciate Menta
2 Melanzana (tagliata)
12 Pomodorini ciliegini
50 g Formaggio di capra
manciate Rucola
1 Scalogni (tagliata)
3 cucchiai Aceto balsamico
1 Pane pita

Istruzioni

Preriscalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato, gas 6). Spennella le fette di melanzana con 1 cucchiaio di olio e condiscile. Disponile su una teglia e inforna per 20 minuti finché sono dorate; aggiungi i pomodori nella teglia negli ultimi 5 minuti. Spezza il pane piatto a pezzi e mettili su un'altra teglia. Tostali in forno per 8 minuti, o finché sono croccanti, poi sfornali.
Per il condimento, mescola in una ciotolina l'aceto, la menta, gli scalogni tritati, il peperoncino, l'olio rimasto e un po' di sale e pepe.
Distribuisci su un piatto da portata le fette di melanzana, i pomodori, lo scalogno a rondelle e il pane piatto croccante. Versa sopra il condimento, sbriciola il formaggio di capra e aggiungi un po' di rucola.