Suksessterte (torta norvegese alle mandorle detta «torta del successo»)

• 2 cucchiai Farina di frumento
  Alternative (2)
• 100 g Burro
  Alternative (2)
• 3 Uovo
  Alternative (2)
• 480 ml MandorleOriginale: 2 tazze
  Alternative (1)
• 79 ml ZuccheroOriginale: 0.33 tazze
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 5 Tuorli d'uovo
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 120 ml Panna doppiaOriginale: 0.5 tazze
  Alternative (3)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 345 °F (175 °C) e ungi la tortiera (io ne uso una apribile da 27 cm); se preferisci, puoi foderare il fondo con carta forno.

2. 2

   Macina le mandorle con un macinamandorle o nel robot da cucina. A me piace che restino un po' grossolane.

3. 3

   Sbatti delicatamente le uova con lo zucchero finché non sono amalgamate (senza montarle troppo). Incorpora le mandorle macinate, la farina e il lievito in polvere.

4. 4

   Versa l'impasto nella tortiera e inforna per circa 45-50 minuti, controllando che la superficie non bruci.

5. 5

   Metti in una casseruola i tuorli, la panna densa, lo zucchero e la vaniglia. Scalda a fuoco medio-basso senza smettere di mescolare finché il composto non si addensa, circa 15 minuti. Alza la fiamma se il composto non si addensa, ma fai attenzione che non arrivi a bollire.

6. 6

   Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi aggiungi il burro. Puoi usare le fruste elettriche per ottenere una crema all'uovo spumosa.

7. 7

   Aspetta che la torta sia completamente fredda prima di sformarla e ricoprirla con la crema.

8. 8

   Stendi la crema all'uovo in modo uniforme sulla superficie della torta fredda e tienila in frigorifero finché la crema non si rapprende, prima di servire.