Torta di Kvæfjord «Verdens Beste» (la torta più buona del mondo)

• 240 ml Farina di frumento (1 / 4)Originale: 1 tazza
  Alternative (2)
• 120 ml LatteOriginale: 0.5 tazze
  Alternative (2)
• 161 ml BurroOriginale: 0.67 tazze
  Alternative (2)
• Mandorle (Affettati)
  Alternative (1)
• 240 ml Zucchero (1 / 2)Originale: 1 tazza
• 1.5 cucchiaini Lievito in polvere
• 2 cucchiai Amido di mais
• 5 Tuorli d'uovo (Grande)
  Alternative (1)
• 7 Albume
  Alternative (1)
• 1 baccello di vaniglia
  Alternative (1)
• 161 ml Panna doppiaOriginale: 0.67 tazze
  Alternative (3)
• 240 ml Panna da montare (1 / 4)Originale: 1 tazza
  Alternative (1)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Per la crema pasticcera alla vaniglia, separa i tuorli dagli albumi e tieni da parte gli albumi per la meringa.

2. 2

   Sbatti i tuorli, l'amido di mais e lo zucchero in una ciotola.

3. 3

   Scalda la panna e il latte in una casseruola. Apri a metà il baccello di vaniglia e aggiungi i semi nella casseruola. Quando il latte inizia a bollire, versane circa metà nella ciotola con il composto di uova, senza smettere di sbattere. Poi rimetti la casseruola sul fuoco e versa il composto di uova nella casseruola con il resto del latte, sempre sbattendo. Quando il composto si addensa, abbassa il fuoco e continua a sbattere per circa 30 secondi.

4. 4

   Versa la crema pasticcera in una ciotola pulita e coprila con la pellicola trasparente, facendola aderire direttamente alla superficie della crema. Lasciala raffreddare in frigorifero.

5. 5

   Per la base, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi i tuorli uno alla volta, tenendo da parte gli albumi per la meringa. Aggiungi la farina mescolata con il lievito in polvere. Incorpora il latte, sbattendo fino a ottenere un impasto omogeneo (se preferisci, puoi usare uno sbattitore elettrico).

6. 6

   Preriscalda il forno a 320 °F (160 °C). Rivesti una teglia con carta da forno e stendi l'impasto formando un rettangolo grande e uniforme.

7. 7

   Per la copertura di meringa, monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere picchi sodi e lucidi. La meringa deve mantenere la forma; se cola ancora, continua a montare.

8. 8

   Stendi la meringa sull'impasto. Con una spatola crea delle leggere onde nella meringa. Cospargi la meringa di mandorle. Cuoci per circa 30 minuti, finché la meringa e le mandorle non sono dorate.

9. 9

   Per il ripieno di panna, monta la panna a neve ferma. Incorpora delicatamente la crema alla vaniglia.

10. 10

    Quando la base si è raffreddata, tagliala a metà. Puoi usare delle forbici o un coltello su un tagliere, tagliando anche la carta da forno.

11. 11

    Disponi metà della base su un piatto da portata con la meringa rivolta verso il basso e togli la carta da forno.

12. 12

    Stendi il ripieno di panna su tutta la torta. Poi stacca con delicatezza l'altra metà della torta dalla carta da forno e adagiala sul ripieno di panna, con la meringa verso l'alto.

13. 13

    Servila con frutti di bosco freschi.