Manzo alla Sichuan

• 227 g Carne di vitelloOriginale: 0.5 lb
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Salsa di soia
  Alternative (1)
• 180 ml CipollaOriginale: 0.75 tazze
• 1 cucchiaino Aglio
• 1 pizzico Peperone
• 120 ml CarotaOriginale: 0.5 tazze
• 240 ml SedanoOriginale: 1 tazza
  Alternative (1)
• 0.5 cucchiaini Sale
• 1 cucchiaino Zucchero
• 4 cucchiai Olio vegetale
• 1 cucchiaino Zenzero
• 240 ml AcquaOriginale: 1 tazza
• 180 ml Peperone verdeOriginale: 0.75 tazze
• 1 Albume
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Salsa di ostriche
  Alternative (1)
• 0.5 cucchiaini Salsa piccante
• 1 cucchiaino Olio di semi di sesamo
  Alternative (1)
• 3 cucchiai Amido
• 240 ml FunghiOriginale: 1 tazza
• 1 cucchiaio Vino da cucina

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola metti la carne, il sale, l'olio di sesamo, il pepe bianco, l'albume, 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio d'olio.

2. 2

   Per prima cosa, cuoci la carne con 2 cucchiai d'olio finché non è rosolata.

3. 3

   Tieni da parte la carne.

4. 4

   In un wok metti 1 cucchiaio d'olio, lo zenzero tritato e l'aglio tritato e salta per qualche secondo.

5. 5

   Poi aggiungi tutte le verdure e, dopo, lo sherry da cucina e 1 tazza d'acqua.

6. 6

   Per la salsa, aggiungi salsa di ostriche, salsa piccante e zucchero.

7. 7

   Aggiungi il manzo già cotto e 1 cucchiaio di salsa di soia.

8. 8

   Per addensare la salsa, mescola in una ciotola 1 cucchiaio di amido di mais e 2 cucchiai d'acqua e aggiungilo poco alla volta al saltato finché non raggiunge la consistenza desiderata.