Arepas venezuelane

Riepilogo

Contorno - Venezuela

Ingredienti

• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 480 ml Acqua (1/2)Originale: 2 tazze
• 480 ml Farina di maisOriginale: 2 tazze

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 410° F.

2. 2

   Versare l'acqua in una grande ciotola. Assicurarsi che sia la temperatura ambiente.

3. 3

   Aggiungere il sale. Mescolare bene con un mixer, forchetta o spatola per assicurarsi che si dissolve bene.

4. 4

   Mentre continui a battere la miscela, aggiungi lentamente il pasto di mais, un po' alla volta.

5. 5

   Una volta che tutta la farina viene aggiunta, continuare a mescolarsi fino a quando il pasto di mais, acqua e sale sono accuratamente mescolati e sciolti.

6. 6

   Metti da parte la masa nella sua ciotola. Lascia riposare per 5 minuti in modo che la farina sia accuratamente idratata. Questo tipo di farina di mais non ha alcun glutine, quindi non ha bisogno di essere impastato. La masa dovrebbe essere liscia, solida ma malleabile.

7. 7

   Mentre aspetta il riposo di 5 minuti, riscaldare il budare (o comal, griglie, pentola in ghisa o pan antiaderente) a fuoco medio. Cappotto con un po' di olio.

8. 8

   Riempire una piccola ciotola con acqua per bagnare le mani per fare l'arepas.

9. 9

   Prendere circa 2 Tbsp della masa nelle vostre mani umide. La masa dovrebbe adattarsi facilmente nel palmo in modo che sia facile da modellare in una piccola palla.

10. 10

    Incrocia le mani, in modo che uno è in cima all'altro, con la palla masa tra di loro. Ruotare la mano destra in un cerchio, in modo che siate allo stesso tempo sia premendo il masa in un disco piatto e mantenendo la sua forma rotonda.

11. 11

    arepa making

12. 12

    L'ultimo passo nella modellazione dell'arepa è quello di passare rapidamente e premere leggermente il disco masa da una mano all'altra fino a quando non è di circa 3⁄4 di un pollice di spessore e 4 pollici di larghezza. Smooth i bordi con le punte delle dita (quickly immergerli nella ciotola dell'acqua prima) in modo che rimangano il più rotondo possibile e senza crepe.

13. 13

    arepa making

14. 14

    Posizionare il vostro arepas in lotti sulla superficie preriscaldata della griglia del budare o la padella antiaderente. Lasci ogni lato girare d'oro, circa 4-5 minuti per lato. Controllali spesso in modo che non bruciano.

15. 15

    Una volta che sono ben bruniti su entrambi i lati, posizionare l'arepas su una teglia nel forno preriscaldato per 10 minuti. Dovrebbero essere un po' gonfie, in modo che se si tocca un arepa leggermente in cima, sembrerà che si sta toccando una scatola vuota.

16. 16

    Servire arepas caldo, se ripieni con loro scelta di ripieni o servire da solo per accompagnare il vostro guiso venezuelano preferito o stufato.