Dettagli della ricetta

Riepilogo

Maiale - Australia

Ingredienti

• 4 Pomodoro
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai Aceto di vino rosso
• 12 Pancetta
  Alternative (1)
• 100 g Rucola
• 1 cucchiaino Miele
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Senape di Digione
• 500 g Asparagi
• 16 Patate Jersey Royal

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200C/Gas 6/fan 180C. Spegnete le estremità legnose degli asparagi e scartate. Disporre gli asparagi in un unico strato in un vassoio di cottura con i lati. Tagliare i pomodori in metà larghezze, nidificarli con gli asparagi, condire con sale marino e pepe e asciugare con olio d'oliva. Rotolare ogni bacon rasher in un rotolo stretto (se grande, primo taglio a metà trasversale), e organizzare nel vassoio. Sbucciare i rotoli di pancetta con il miele e cuocere per 20 minuti fino a quando i pomodori sono morbidi e la pancetta è croccante.

2. 2

   Nel frattempo, bollire le patate fino a tenera. Montare l'aceto, l'olio d'oliva, la senape, il sale marino e il pepe in una grande ciotola fino a mescolarsi. Gettare il razzo o le foglie di spinaci in metà del condimento, e organizzare su un grande piatto di servizio.

3. 3

   Scolare le patate e tagliare a metà. Li getta delicatamente nel resto della vestizione, e arrangiate sul piatto con gli asparagi. Versare i pomodori e la pancetta.