Name: Crauti di barbabietola e cavolo rosso
Yield: 2
Ingredients: 1 Cipolla; 1 cucchiaino Sale marino; 320 g Barbabietola rossa; 450 g Cavolo rosso; 2 cucchiaini Semi di cumino

Crauti di barbabietola e cavolo rosso

Beetroot & red cabbage sauerkraut

Fácil

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 2 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine14 %7 g
Carboidrati81 %40 g
Grassi5 %1 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	176 kcal	38 kcal
Proteine	7 g	1,5 g
Carboidrati	40 g	8,6 g
Grassi	1 g	0,2 g

Una porzione corrisponde a circa 465 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata18/100
Qualità della scheda50/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Polacca

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Vegetariano - Polonia

Ingredienti

1 Cipolla (small)
1 cucchiaino Sale marino
320 g Barbabietola rossa
450 g Cavolo rosso
2 cucchiaini Semi di cumino

Istruzioni

Suggerire tutti gli ingredienti in una grande ciotola, aggiungere 1-11⁄2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, quindi scrunch tutto insieme con le mani per 5 minuti. Si potrebbe desiderare di indossare guanti per evitare di macchiare la pelle con i succhi di barbabietola.
Premere il veg giù nella ciotola con le mani, quindi coprire la superficie e il lato della ciotola con un grande foglio di pellicola compostabile di agnello o qualcosa riutilizzabile come un involucro di cera d'api. Ora posizionare un'altra ciotola di dimensioni simili in cima. Premere giù duramente e aggiungere qualcosa di pesante (confezioni di riso o lattine funzionano bene) per pesare giù in modo che i succhi si alzino per coprire la superficie. Copri di nuovo.
Lasciare fermentare a temperatura ambiente per almeno cinque giorni, ma per il massimo sapore, lasciare per una cinquantina di settimane (fino al sottofondo).
Controlla i crauti. Dopo alcuni giorni, vedrete bolle che hanno costruito mentre fermenta. Dagli un po' di movimento, poi coprilo e pesalo di nuovo come prima. Il cavolo diventerà sempre più acidulo più a lungo è fermentato, quindi assaggialo ancora e ancora. Quando ti piace il sapore, trasferilo in vasi sterilizzati e tienilo raffreddato. Continuerà a raffreddarsi fino a sei mesi.