Carbonada criolla

Name: Carbonada criolla
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g Ternera; 1 Cebolla; Pimiento; 2 Zanahoria; 2 Patata; Sal; 1 Calabaza; 2 l Caldo de ternera; 100 g Albaricoques secos

Carbonada Criolla

Fácil

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 8 (estimado)

Información nutricional

Proteínas28 %20 g
Carbohidratos43 %30 g
Grasas29 %9 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	283 kcal	62 kcal
Proteínas	20 g	4,4 g
Carbohidratos	30 g	6,6 g
Grasas	9 g	2 g

Una ración son unos 454 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada25/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Argentina

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Argentina

Ingredientes

500 g Ternera
1 Cebolla (chopped)
Pimiento (To taste)
2 Zanahoria (chopped)
2 Patata (chopped)
Sal (To taste)
1 Calabaza (small)
2 l Caldo de ternera
100 g Albaricoques secos

Instrucciones

Dorar la carne: En una olla grande, dora los dados de ternera. Retíralos y resérvalos.
Saltear las verduras: En la misma olla, rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Añade las zanahorias, las patatas y la calabaza, y deja que se cocinen durante unos minutos.
Cocinar a fuego lento: Vuelve a poner la ternera en la olla. Añade el caldo y los albaricoques secos. Sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Servir: Disfrútalo caliente, acompañado de un trozo de pan crujiente.
Consejos profesionales:
Dora la carne en tandas para asegurarte de que se dore bien, lo que aporta profundidad al sabor del guiso.
Añadir la fruta hacia el final de la cocción conserva su textura y aporta un sutil toque dulce al plato.