Pastel de ternera y riñones

Name: Pastel de ternera y riñones
Yield: 4
Cuisine: Británica
Ingredients: 30 g Harina de trigo; 70 ml Ternera; 2 Cebolla; pizcas Pimiento; pizcas Sal; 2 cucharadas Aceite vegetal; Yemas de huevo; 85 ml Caldo de ternera; 300 g Hojaldre; Clara de huevo; chorritos Salsa Worcestershire; 200 g Riñón de cordero

Steak and Kidney Pie

Media

Contiene alérgenos

Cereales con gluten

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 4 (estimado)

Información nutricional

Proteínas10 %15 g
Carbohidratos32 %47 g
Grasas57 %37 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	582 kcal	247 kcal
Proteínas	15 g	6,4 g
Carbohidratos	47 g	19,9 g
Grasas	37 g	15,7 g

Una ración son unos 236 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada51/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: BritánicaSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Reino Unido

Ingredientes

30 g Harina de trigo
70 ml Ternera
2 Cebolla (chopped)
pizcas Pimiento
pizcas Sal
2 cucharadas Aceite vegetal
Yemas de huevo (Beaten)
85 ml Caldo de ternera
300 g Hojaldre
Clara de huevo (Beaten)
chorritos Salsa Worcestershire
200 g Riñón de cordero

Instrucciones

Precalienta el horno a 220 °C/425 °F/Gas 7.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y dora la carne por todos los lados. (Es posible que tengas que hacerlo en varias tandas.) Resérvala y, a continuación, dora los riñones por ambos lados en la misma sartén. Añade las cebollas y rehógalas durante 3-4 minutos.
Vuelve a poner la carne de ternera en la sartén, espolvorea harina por encima y revuelve para que se impregne bien la carne y las cebollas.
Añade el caldo a la sartén, remueve bien y lleva a ebullición.
Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 1 hora y media sin tapar. Si se evapora demasiado líquido, añade más caldo.
Retira del fuego. Añade sal, pimienta y salsa Worcestershire, y deja enfriar completamente. Coloca la mezcla de carne cocida en un molde para pastel.
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 5 mm/¼ de pulgada y sea 5 cm/2 pulgadas más grande que el molde que vayas a utilizar.
Con un rodillo, levanta la masa y colócala sobre el molde para pastel. Recorta y remata los bordes con los dedos y el pulgar.
Pinta la superficie con la mezcla de huevo batido y hornea durante 30-40 minutos hasta que esté dorada e hinchada.
Sírvela con puré cremoso y verduras al vapor para mojar en la salsa.