Pastel de ternera y mostaza

Name: Pastel de ternera y mostaza
Yield: 8
Cuisine: Británica
Ingredients: 2 cucharadas Harina de trigo; 25 g Mantequilla; 1 kg Ternera; 1 Cebolla; pizcas Pimiento; 2 Zanahoria; 2 cucharadas Mostaza; pizcas Sal; 2 Yemas de huevo; 3 ramitas Tomillo; 400 ml Caldo de ternera; 400 g Hojaldre; 2 cucharadas Aceite de colza; 200 ml Vino tinto; 300 g Judías verdes

Beef and Mustard Pie

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheMostaza

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 8 (estimado)

Información nutricional

Proteínas19 %32 g
Carbohidratos19 %32 g
Grasas61 %45 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	675 kcal	198 kcal
Proteínas	32 g	9,4 g
Carbohidratos	32 g	9,4 g
Grasas	45 g	13,2 g

Una ración son unos 341 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada50/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: BritánicaSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Reino Unido

Ingredientes

2 cucharadas Harina de trigo
25 g Mantequilla
1 kg Ternera
1 Cebolla (finely sliced)
pizcas Pimiento
2 Zanahoria (chopped)
2 cucharadas Mostaza
pizcas Sal
2 Yemas de huevo (free-range)
3 ramitas Tomillo
400 ml Caldo de ternera
400 g Hojaldre
2 cucharadas Aceite de colza
200 ml Vino tinto
300 g Judías verdes

Instrucciones

Precalienta el horno a 150 °C/300 °F/Gas 2.
Mezcla la carne de ternera y la harina en un bol con un poco de sal y pimienta negra.
Calienta una cacerola grande hasta que esté bien caliente, añade la mitad del aceite de colza y la cantidad de carne necesaria para cubrir justo el fondo de la cacerola.
Fríela hasta que se dore por ambos lados, retírala y resérvala. Repite la operación con el resto del aceite y la carne.
Vuelve a poner la carne en la cacerola, añade el vino y cocina hasta que el volumen del líquido se haya reducido a la mitad; a continuación, añade el caldo, la cebolla, las zanahorias, el tomillo y la mostaza, y sazona bien con sal y pimienta.
Tápala y métela en el horno durante dos horas.
Sácala del horno, comprueba el punto de sal y déjala enfriar. Retira el tomillo.
Cuando la carne se haya enfriado y estés listo para montar el pastel, precalienta el horno a 200 °C/400 °F/Gas 6.
Pasa la carne a un molde para pasteles, pinta el borde con las yemas de huevo batidas y coloca la masa por encima. Pinta la parte superior de la masa con más huevo batido.
Recorta la masa de modo que quede el exceso justo para sellar los bordes; a continuación, métela en el horno y hornéala durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y bien cocida.
Para las judías verdes, pon a hervir una cacerola con agua salada, añade las judías y cuécelas durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas.
Escúrrelas y mézclalas con la mantequilla; a continuación, sazónalas con pimienta negra.
Para servir, coloca una cucharada generosa de pastel en cada plato, acompañada de unas judías verdes.