Dolma Japrak: hojas de parra rellenas

Name: Dolma Japrak: hojas de parra rellenas
Yield: 9
Ingredients: 75 g Arroz; chorritos Aceite de oliva; 5 Cebolla; 1 cucharadita Pimiento; Sal; 400 g Carne picada de cordero; 1 cucharadita Pimentón; 2 l Agua; 25 g Perejil; 1 cucharadita Caldo de verduras; 1 cucharadita Albahaca; 600 g Hojas de parra en escabeche

Dolma Japrak Stuffed Vine Leaves

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 9 (estimado)

Información nutricional

Proteínas19 %12 g
Carbohidratos37 %23 g
Grasas44 %12 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	237 kcal	55 kcal
Proteínas	12 g	2,8 g
Carbohidratos	23 g	5,4 g
Grasas	12 g	2,8 g

Una ración son unos 429 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada46/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Guarnición - Albania

Ingredientes

75 g Arroz
chorritos Aceite de oliva
5 Cebolla (chopped)
1 cucharadita Pimiento
Sal (To taste)
400 g Carne picada de cordero
1 cucharadita Pimentón
2 l Agua
25 g Perejil
1 cucharadita Caldo de verduras
1 cucharadita Albahaca
600 g Hojas de parra en escabeche

Instrucciones

Preparación
Echa las cebollas en una sartén y rehógalas durante 5 minutos en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.
Apaga el fuego y añade la carne, el arroz, la pimienta, el pimentón, el caldo de verduras deshidratado, el perejil y la albahaca. Mezcla bien todos los ingredientes.
Desenvuelve con cuidado las hojas de parra. Coloca una hoja de parra en la mano, con la base en la parte inferior de la palma y la punta apuntando hacia arriba. Añade una segunda hoja de parra con la punta apuntando hacia abajo y la base de la hoja en la parte superior de los dedos. Deben solaparse bien. Si lo prefieres, puedes hacerlo sobre una superficie plana.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de las hojas. Dobla la parte inferior de la hoja sobre la mezcla, dobla ambos lados y, a continuación, enrolla la hoja hacia arriba, sellando la mezcla en forma de paquetito.
Cubre el fondo de una cacerola profunda con una capa de hojas de parra y, a continuación, coloca el paquetito de hojas de parra encima.
Prepara tantos paquetitos de hojas de parra como te dé la mezcla de carne y arroz, y ve añadiéndolos uno a uno a la cacerola. Coloca los paquetitos uno al lado del otro hasta cubrir la cacerola y, a continuación, empieza otra capa encima.
Cocción
Vierte en la cacerola agua hirviendo suficiente para cubrir justo la parte superior de las hojas de parra y llévala a ebullición. Déjala cocer a fuego lento con la tapa puesta durante 1,5 horas. Se debería absorber toda el agua; no obstante, añade un poco más de agua hirviendo si se agota antes de que termine el tiempo.
Servir
Retíralos de la cacerola y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de servirlos.