Arroz al horno

Name: Arroz al horno
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Cebolla; 1 Tomates pera; 4 cucharaditas Pimentón; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 8 Dente de ajo; 2 Pimiento rojo; 6 Tomillo; 1 Zumo de limón; 1 l Caldo de pollo; 100 g Tocino; 800 g Lonchas de panceta de cerdo; 0,5 cucharaditas Copos de guindilla; 200 g Alubias blancas secas; 375 g Arroz para paella; 150 g Morcilla

Arroz al horno (baked rice)

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

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Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas11 %18 g
Carbohidratos25 %42 g
Grasas64 %47 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	663 kcal	239 kcal
Proteínas	18 g	6,5 g
Carbohidratos	42 g	15,2 g
Grasas	47 g	17 g

Una ración son unos 277 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada41/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Española

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cerdo - España

Ingredientes

1 Cebolla (chopped)
1 Tomates pera (chopped)
4 cucharaditas Pimentón
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
8 Dente de ajo
2 Pimiento rojo
6 Tomillo (parts)
1 Zumo de limón
1 l Caldo de pollo (1/2)
100 g Tocino
800 g Lonchas de panceta de cerdo
0.5 cucharaditas Copos de guindilla
200 g Alubias blancas secas
375 g Arroz para paella
150 g Morcilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C/180 °C/gas 6. Calienta la mitad del aceite en una sartén profunda para freír o saltear (o en una cazuela poco profunda) de unos 30 cm de diámetro. A fuego fuerte, dora las lonchas de panceta por ambos lados en varias tandas y, a continuación, pásalas a un bol. Añade el aceite restante a la sartén y baja el fuego a medio; a continuación, añade la morcilla y el beicon y fríelos por todos los lados durante varios minutos. Retíralos con una espumadera. Fríe la cebolla y los pimientos durante unos 10 minutos hasta que estén blandos y tengan un color dorado pálido; después, añade el tomate y cocina hasta que se ablande. Añade el ajo, el pimentón ahumado y las hojuelas de guindilla y cocina durante otros 2 minutos; a continuación, vuelve a poner en la sartén la panceta, la morcilla y el beicon. Añade las alubias, el caldo y las hierbas que vayas a utilizar, y lleva todo a ebullición.
Esparce el arroz alrededor de la panceta, introduciéndolo bajo el caldo. Deja que el caldo vuelva a hervir, sazona bien y, a continuación, mételo en el horno (déjalo sin tapar). Cocina durante 20 minutos sin remover y, después, comprueba cómo va el arroz. El arroz debe estar tierno y haber absorbido todo el caldo. Si aún no está listo, vuelve a meterlo en el horno durante otros 5 minutos y comprueba de nuevo. Prueba el sabor para ajustar el sazonado.
Exprime un poco de zumo de limón por encima y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, si lo deseas.

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