Guiso de albóndigas de ternera

Name: Guiso de albóndigas de ternera
Yield: 6
Cuisine: Británica
Ingredients: 125 g Harina de trigo; 25 g Mantequilla; 750 g Ternera; 2 cucharadas Aceite de oliva; 175 g Cebolla; 2 dientes Ajo; 150 g Zanahoria; 150 g Apio; 1 cucharadita Levadura química (polvo de hornear); chorritos Agua; 3 cucharadas Tomillo; 2 Hoja de laurel; 3 cucharadas Perejil; 500 g Caldo de ternera; 150 ml Vino tinto; 2 Puerro; 200 g Sueco; 60 g Sebo

Beef Dumpling Stew

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheApio

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas21 %31 g
Carbohidratos23 %33 g
Grasas56 %36 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	599 kcal	139 kcal
Proteínas	31 g	7,2 g
Carbohidratos	33 g	7,7 g
Grasas	36 g	8,4 g

Una ración son unos 431 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada58/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: BritánicaSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Reino Unido

Ingredientes

125 g Harina de trigo
25 g Mantequilla
750 g Ternera
2 cucharadas Aceite de oliva
175 g Cebolla
2 dientes Ajo (minced)
150 g Zanahoria
150 g Apio
1 cucharadita Levadura química (polvo de hornear)
chorritos Agua
3 cucharadas Tomillo
2 Hoja de laurel
3 cucharadas Perejil (chopped)
500 g Caldo de ternera
150 ml Vino tinto
2 Puerro (chopped)
200 g Sueco
60 g Sebo

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/Gas 4.
Para el estofado de ternera, calienta el aceite y la mantequilla en una cazuela apta para el horno y dora la ternera por todos los lados.
Espolvorea la harina y cocina durante otros 2-3 minutos.
Añade el ajo y todas las verduras y rehoga durante 1-2 minutos.
Incorpora el vino, el caldo y las hierbas; a continuación, añade la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico al gusto. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.
Tapa la cazuela, métela en el horno y cocina durante unas dos horas, o hasta que la carne esté tierna.
Para las bolitas, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol.
Añade el sebo y agua suficiente para formar una masa espesa.
Con las manos enharinadas, forma bolitas pequeñas con cucharadas de la masa.
Pasadas dos horas, retira la tapa del guiso y coloca las bolitas encima. Tapa la olla, vuelve a meterla en el horno y cocina durante otros 20 minutos, o hasta que las bolitas se hayan hinchado y estén tiernas. (Si prefieres que las bolitas queden doradas por encima, deja la tapa abierta al volver a meterlo en el horno).
Para servir, coloca una cucharada de puré de patatas en cada uno de los cuatro platos y cubre con el guiso y las bolitas. Espolvorea con perejil picado.