Zeeuwse bolussen (bollos de canela de Zelanda)

• 400 g Harina de trigo
  Alternativas (2)
• 200 ml Leche
  Alternativas (2)
• 1 Huevo (mediano)
  Alternativas (2)
• 1 cucharadita Sal
• 25 g Azúcar
• 250 g Azúcar morena
• 75 g Mantequilla sin sal
  Alternativas (2)
• 1 cucharada Canela
• 1 cucharada Cardamomo
• 10 g Levadura de panadería

Instrucciones

1. 1

   Echa la levadura seca, la leche y el azúcar en el bol de tu robot de cocina. Mézclalo todo y déjalo reposar unos minutos hasta que empiece a hacer espuma.

2. 2

   A continuación, añade la harina, el huevo, la mantequilla, la sal, 1 cucharadita de canela y el cardamomo, y bate hasta obtener una masa homogénea.

3. 3

   Forma una bola con la masa, tapa el bol y déjala reposar durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

4. 4

   Mezcla el azúcar glas con 1 cucharada de canela, espolvorea la mezcla sobre la masa y enróllala para que se impregne bien.

5. 5

   Forma 10 bolas iguales (de unos 75 gramos cada una) y déjalas «reposar» un rato. El azúcar se disolverá un poco. Cuando las vuelvas a extender más tarde, el resto de la masa absorberá mejor el azúcar.

6. 6

   A continuación, extiende cada bola hasta formar una tira de unos 35-40 centímetros de largo, pasándola por el azúcar glas.

7. 7

   Dobla la tira alrededor de un extremo y mete el otro extremo por debajo del rollo. Introduce algo entre el rollo para fijar el extremo.

8. 8

   Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar entre media hora y una hora.

9. 9

   Mientras tanto, precalienta el horno a 250 grados Celsius/480 Fahrenheit con calor arriba y abajo.

10. 10

    Hornea los bolus de Zelanda durante unos 8 minutos hasta que estén hechos. Ten cuidado: si los horneas demasiado tiempo, se secarán y te apetecerá algo pegajoso 😉.

11. 11

    Déjalos enfriar fuera del horno durante 1 minuto, luego dales la vuelta y déjalos enfriar un poco más (sobre una rejilla si es necesario). ¡Que aproveche!