Horno con bandeja perforada

Con una bandeja perforada, o un molde de pizza con agujeros, puedes tostar en el horno de casa. Extiende 150–300 g de café verde en una sola capa y tuesta a 230–250 °C durante 15–20 minutos, moviendo la bandeja cada pocos minutos para igualar.

Es sencillo, pero el aire del horno no mueve los granos y el tueste sale algo desigual. Además, con la puerta cerrada cuesta oír los cracks, así que guíate por el color y el olor.

• A favor: barato y con las manos libres.
• A favor: admite una cantidad razonable.
• En contra: tueste desigual.
• En contra: el humo puede hacer saltar las alarmas y dejar olor en la casa.

Seguridad: ventila bien, no te alejes del horno y retira la cascarilla del fondo al terminar. Enfría los granos rápido, de un colador a otro, y ten un extintor a mano.

Una bandeja perforada cuesta 10–20 €. Alternativa más barata: una sartén de fondo grueso.