Conill a l'allet
Conejo al ajillo
Conté al·lèrgens
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 48 min
- Racions
- 4
Resum
Conill a trossos daurat amb alls, herbes de muntanya i vi blanc fins que queda sucós i ben saborós. Un guisat de pagès ràpid i sense complicacions.
Ingredients
- 6 cullerades Oli d'oliva (verge extra)
- 12 grans All (pelats i lleugerament aixafats)
- 150 ml Vi blanc (sec)
- Sal (al gust)
- Pebre negre (al gust)
- 2 branquetes Farigola
- 1 u Fulla de llorer
- 2 cullerades Julivert (picat)
- 1 branqueta Romaní
- 1.2 kg Conill (a trossos petits)
- 1 u Bitxo (seca) (opcional)
Instruccions
Revisa els trossos de conill per treure'n possibles estelles d'os, eixuga'ls amb paper de cuina i salpebra'ls.
Escalfa l'oli en una cassola àmplia a foc mitjà i daura els alls 2 minuts. Treu-los abans que es torrin i reserva'ls.
3 min
Daura el conill en aquell oli a foc mitjà-alt, per tandes, fins que agafi un bon color per tots els costats.
12 min
Torna-hi tot el conill i els alls, afegeix-hi la farigola, el romaní, el llorer i el bitxo, i aboca-hi el vi. Deixa que bulli 2 minuts.
3 min
Tapa i cou-ho a foc suau, movent la cassola de tant en tant, fins que el conill sigui tendre i cuit per dins i la salsa s'hagi reduït. Afegeix-hi un raig d'aigua si cal.
25 min
Treu les branques d'herbes, escampa-hi el julivert i deixa reposar 5 minuts tapat abans de servir.
5 min
Observacions
El conill és una carn magra: no el couis de més o quedarà sec. Si t'agrada, afegeix-hi al final el fetge del conill picat per donar cos a la salsa.
Més informació
Informació nutricional632 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes41 %61 g
- Carbohidrats3 %4 g
- Greixos56 %37 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 632 kcal | 172 kcal |
| Proteïnes | 61 g | 16,6 g |
| Carbohidrats | 4 g | 1,1 g |
| Greixos | 37 g | 10,1 g |
Una ració són uns 368 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada38/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Mitjana
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 3 dies a la nevera
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
