Ales de pollastre extracruixents

• Sal (Per tu)
• 1 cullerada Pebre negre
• Oli vegetal (Per fregir)
• 1 culleradeta Cúrcuma
• 240 ml Iuca (1 / 2)Original: 1 tassa
• 1 cullerada All en pols
• 907 g Ales de pollastreOriginal: 2 lb

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Renta el pollastre i eixuga'l amb paper de cuina.

2. 2

   Posa'l en un bol gran.

3. 3

   Condimenta'l amb all, sal, pebre i cúrcuma (pots afegir-hi altres condiments si vols).

4. 4

   Deixa'l marinar durant almenys una hora.

5. 5

   Posa una mica de farina de tapioca en un plat.

6. 6

   Arrebossa les ales amb la farina de iuca i col·loca-les en una reixeta o en una plata perquè reposin. Deixa-les reposar entre 30 minuts i una hora.

7. 7

   Escalfa l'oli en una paella fins que sigui ben calent.

8. 8

   Posa les ales a la paella a foc mitjà fins que es daurin lleugerament.

9. 9

   Escorre-les sobre paper de cuina i deixa-les reposar almenys 10 minuts; a continuació, torna-les a posar a la paella calenta a foc viu i fregeix-les fins que siguin ben daurades.