Albergínies a la graella amb llet de coco

• 4 barres Ceba
• 1 culleradeta Sal
• 1 cullerada Suc de llimona
  Alternatives (1)
• 1 llauna Llet de coco
  Alternatives (1)
• Bitxo en escates (Per tu)
• 6 Albergínia

Instruccions

1. 1

   Prepara les albergínies per coure-les a la graella punxant-les per tot arreu amb una forquilla. Això és perquè no rebentin durant la cocció, ja que l'aigua que contenen s'escalfa.

2. 2

   Cou les albergínies a la graella, girant-les sovint perquè es facin de manera uniforme. Cou-les fins que la pell agafi un color marró fosc, fins i tot negre, i l'albergínia sigui tova al tacte.

3. 3

   Submergeix les albergínies rostides en un bol amb aigua perquè es refredin. Pela les albergínies. Col·loca les albergínies senceres en una plata poc fonda (la meva mare, de fet, les talla a trossos petits, de la mida d'un mos).

4. 4

   En un bol petit, barreja la llet o la nata de coco, la llimona en pols, la sal i el bitxo. Remena fins que la llimona en pols i la sal es dissolguin. Tasta-ho i ajusta la quantitat de llimona en pols, sal i bitxo al teu gust. Aboca la barreja sobre les albergínies. Escampa la ceba tendra sobre les albergínies i la llet de coco. Remena suaument perquè tot es barregi.